Milch und Ei miteinander verquirlen. Zwiebeln und Schinken so fein wie möglich hacken. Nun alle Zutaten zu der Milch-Ei-Masse geben und mit den Händen gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer möchte, kann noch ein paar gehackte Kräuter hinzugeben.

Ein Backblech gut einfetten und Masse esslöffelweise (gehäufte Esslöffel) auf das Blech setzen. Von Backpapier rate ich in diesem Fall ab, daran bleibt der Teig erfahrungsgemäß eher kleben. Abstand lassen, da der Teig noch etwas verläuft.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Häppchen kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer lösen und auf ein Gitter setzen. Auf dem Gitter erkalten lassen oder schon warm genießen.