Henglein
Rama Cremefine
| Paprikahackbraten
für den Thermomix TM31
)
| Für den Teig: (Fleischteig) | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Öl |
| 1 großes | Brötchen, altbacken, eingeweicht und ausgedrückt |
| 800 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Außerdem: | |
| Kräuter, italienische | |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, grün und gelb |
| Für die Sauce: | |
| 250 g | Bratensaft, ausgetretener aus der Kastenform, ggf. mit Wasser auffüllen) |
| 100 g | Sahne |
| 2 TL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Pilze, zum Verfeinern |
Zubereitung
Die Paprikaschoten 8-10 Minuten im heißen Backofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Anschließend häuten und in große, breite Stücke schneiden.
Für den Fleischteig die Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzufügen und 3 Min./Garaufsatz/Stufe 2 anschwitzen. Die übrigen Zutaten dazugeben und 1 Min./Teigstufe mit Hilfe des Spatels vermischen. Abschmecken und eventuell nachwürzen!
Den Fleischteig in vier Portionen teilen und die Portionen abwechselnd mit roter, gelber und grüner Paprika in eine gefettete Kastenform (25 cm) schichten. Auf jede Schicht etwas italienische Kräuter streuen. Gut zusammendrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 70 Minuten backen.
Für die Sauce den ausgetretenen Fleischsaft mit Sahne und Speisestärke in den Mixtopf geben, 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Wer möchte, kann Pilze hinzufügen.
Dazu schmecken Kartoffeln.
Bemerkung: Ergibt 16 Scheiben. Eine Scheibe ohne Sauce enthält ca. 162 kcal, 13 g Eiweiß, 10 g Fett und 4 g Kohlenhydrate.
Für den Fleischteig die Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzufügen und 3 Min./Garaufsatz/Stufe 2 anschwitzen. Die übrigen Zutaten dazugeben und 1 Min./Teigstufe mit Hilfe des Spatels vermischen. Abschmecken und eventuell nachwürzen!
Den Fleischteig in vier Portionen teilen und die Portionen abwechselnd mit roter, gelber und grüner Paprika in eine gefettete Kastenform (25 cm) schichten. Auf jede Schicht etwas italienische Kräuter streuen. Gut zusammendrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 70 Minuten backen.
Für die Sauce den ausgetretenen Fleischsaft mit Sahne und Speisestärke in den Mixtopf geben, 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Wer möchte, kann Pilze hinzufügen.
Dazu schmecken Kartoffeln.
Bemerkung: Ergibt 16 Scheiben. Eine Scheibe ohne Sauce enthält ca. 162 kcal, 13 g Eiweiß, 10 g Fett und 4 g Kohlenhydrate.
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Kommentare anderer Nutzer
7Schweinoldi20 
sagt:
sagt: 05.03.2011 15:22
13.11.2011 14:57
Hallo Schweinoldi,
hast Du das Rezept auch schon mal ohne die Paprika gemacht?
Ich suche nämlich ein Hackbratenrezept (ohne ).
Über Rückmeldung würde ich mich freuen.
LG Ferkel
hast Du das Rezept auch schon mal ohne die Paprika gemacht?
Ich suche nämlich ein Hackbratenrezept (ohne ).
Über Rückmeldung würde ich mich freuen.
LG Ferkel
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 13.11.2011 15:21
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 13.11.2011 15:28
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auch ohne Thermomix in mühevoller Handarbeit ein feines Essen.
Habe demzufolge Paprika und Zwiebel in Olivenöl angebraten und dann klassisch eine Hackfleischmasse gemischt.
Ein kleiner Tipp: Auf das Paprika habe ich noch etwas Mozarella draufgetan.
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
LG Laurinili
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