Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegter Knoblauch
| 250 ml | Essig (Gurkenessig) |
| 125 ml | Wasser |
| 2 TL | Wasser |
| 10 Körner | Piment |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Knoblauch, geschälten nach Belieben |
Zubereitung
Alles in einem Topf (außer Knoblauch) aufkochen lassen. Ca. 5-8 Minuten kochen, dann Lorbeer herausnehmen und Herdplatte ausschalten. Danach den Knoblauch in den Sud geben und 5-10 Minuten ziehen lasen (Deckel drauf und stehen lassen). Dann in Gläser umfüllen und einen Schuss Öl draufgeben.
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Kommentare anderer Nutzer
laguiole 
sagt:
sagt: 14.02.2004 21:10
Was mich eher irritiert, sind die 2 Tl Wasser, weiß sie nicht unterzubringen.
Was ist eigentlich Gurkenessig? Meinst du damit den Sud von eingelegten Gurken?
Und wenn es um ein Rezept von eingelegtem Knoblauch geht, fände ich es sehr hilfreich, wenn eine ungefähre Mengenangabe im Rezept stünde.
salut, laguiole
Was ist eigentlich Gurkenessig? Meinst du damit den Sud von eingelegten Gurken?
Und wenn es um ein Rezept von eingelegtem Knoblauch geht, fände ich es sehr hilfreich, wenn eine ungefähre Mengenangabe im Rezept stünde.
salut, laguiole
hirlitschka 
sagt:
sagt: 15.02.2004 00:38
Hallo zusammen,
@Mikilein: der Knoblauch wird nach der Ziehzeit (mit Deckel auf dem Topf) mitsamt dem Sud umgefüllt und als Abschluss etwas Öl draufgegeben. Der Knoblauch muss richtig durchziehen.
@Laquiole: die Angabe habe ich wirklich so im Rezept stehen und habe es auch immer so gemacht. Das Rezept ist von einer polnischen Frau, die leider nicht mehr lebt. Ich habe allerdings damals das Rezept einfach so ausprobiert und er schmeckt wirklich hervorragend. Den Gurkenessig gibt es bei uns im real zu kaufen. Mengenmäßig an Knoblauch mache ich ca. 500g auf diese Menge, der Knoblauch muss nachher auf alle Fälle mit dem Sud und dem Öl bedeckt sein, damit er sich hält.
Ich hoffe, euch beiden geholfen zu haben.
Liebe Grüße, Sabine
@Mikilein: der Knoblauch wird nach der Ziehzeit (mit Deckel auf dem Topf) mitsamt dem Sud umgefüllt und als Abschluss etwas Öl draufgegeben. Der Knoblauch muss richtig durchziehen.
@Laquiole: die Angabe habe ich wirklich so im Rezept stehen und habe es auch immer so gemacht. Das Rezept ist von einer polnischen Frau, die leider nicht mehr lebt. Ich habe allerdings damals das Rezept einfach so ausprobiert und er schmeckt wirklich hervorragend. Den Gurkenessig gibt es bei uns im real zu kaufen. Mengenmäßig an Knoblauch mache ich ca. 500g auf diese Menge, der Knoblauch muss nachher auf alle Fälle mit dem Sud und dem Öl bedeckt sein, damit er sich hält.
Ich hoffe, euch beiden geholfen zu haben.
Liebe Grüße, Sabine
claudia.S1972 
sagt:
sagt: 13.07.2004 23:08
@sabine
was kann man denn als alternative zum gurkenessig nehmen?
wir haben hier in konstanz kein real.
claudia
was kann man denn als alternative zum gurkenessig nehmen?
wir haben hier in konstanz kein real.
claudia
hirlitschka
sagt:
sagt: 14.07.2004 10:57
Hallo Claudia,
eine Alternative kann ich dir leider nicht anbieten, da der Gurkenessig schon einen speziellen Geschmack hat.
Liebe Grüße, Sabine
eine Alternative kann ich dir leider nicht anbieten, da der Gurkenessig schon einen speziellen Geschmack hat.
Liebe Grüße, Sabine
hirlitschka
sagt:
sagt: 07.08.2004 16:23
Hallihallo,
habe heute wieder eine Flasche Gurkenessig gekauft und festgestellt dass "Gurken-Aufguss" drauf steht. Vielleicht ist das der Knackpunkt und er ist doch überall erhältlich. Das ist praktisch der Essig, mit dem Essiggurken eingelegt werden.
Liebe Grüße, Sabine
habe heute wieder eine Flasche Gurkenessig gekauft und festgestellt dass "Gurken-Aufguss" drauf steht. Vielleicht ist das der Knackpunkt und er ist doch überall erhältlich. Das ist praktisch der Essig, mit dem Essiggurken eingelegt werden.
Liebe Grüße, Sabine
kaesi 
sagt:
sagt: 25.08.2004 12:23
Und wie lange ist der eingelegte Knoblauch dann haltbar?
Katrin
Katrin
hirlitschka
sagt:
sagt: 25.08.2004 15:26
Hallihallo,
der Knoblauch ist dann ca. 1/2 bis ein Jahr haltbar. Je nachdem, wie sauber gearbeitet wurde.
Liebe Grüße, Sabine
der Knoblauch ist dann ca. 1/2 bis ein Jahr haltbar. Je nachdem, wie sauber gearbeitet wurde.
Liebe Grüße, Sabine
hirlitschka
sagt:
sagt: 25.10.2004 17:22
Hallo Schorsch,
hmmm, eigentlich wie das Rezept in meinem Profil! Kann ich nur jedem empfehlen, schmeckt vorzüglich - besonders zur Brotzeit!
Liebe Grüße, Sabine
hmmm, eigentlich wie das Rezept in meinem Profil! Kann ich nur jedem empfehlen, schmeckt vorzüglich - besonders zur Brotzeit!
Liebe Grüße, Sabine
Heri589
sagt:
sagt: 16.01.2005 10:12
Hallo ,
habe nach den Rezept gehalten. Mein Knoblauch wird aber blau nach ein paar Tagen. Ist das normal?
MfG
Heri589
habe nach den Rezept gehalten. Mein Knoblauch wird aber blau nach ein paar Tagen. Ist das normal?
MfG
Heri589
hirlitschka
sagt:
sagt: 16.01.2005 17:26
Hallo Heri,
blau sollte er eigentlich nicht werden. Vielleicht liegts am Essig?? Diese Erfahrung habe ich bis jetzt noch nie gemacht.
Liebe Grüße, Sabine
blau sollte er eigentlich nicht werden. Vielleicht liegts am Essig?? Diese Erfahrung habe ich bis jetzt noch nie gemacht.
Liebe Grüße, Sabine
suwinni 
sagt:
sagt: 20.01.2005 09:12
Hallo,
je nach dem was man für einen Knoblauch hat reagiert dieser mit Essig und wird so blau/grün - sieht fast schimmelig aus ist aber nicht schlimm sieht nur schei... aus....ist mir auch schon ein paar mal passiert - daher nehme ich bei saurem immer nur noch Granulat.
Gruss
Su
je nach dem was man für einen Knoblauch hat reagiert dieser mit Essig und wird so blau/grün - sieht fast schimmelig aus ist aber nicht schlimm sieht nur schei... aus....ist mir auch schon ein paar mal passiert - daher nehme ich bei saurem immer nur noch Granulat.
Gruss
Su
hirlitschka
sagt:
sagt: 21.01.2005 11:37
Hallihallo,
habe mich inzwischen ein bisschen schlau gemacht. Anscheinend passiert das nur bei frischem Knoblauch mit dieser weichen Haut außen. Nachdem ich immer den Knoblauch mit dieser harten Haut für das Einlegen benutze, ist mir das noch nicht passiert.
Den leckeren frischen nehme ich immer gleich für Spaghetti und Co. *g*, der wird gar nicht so alt.
Liebe Grüße, Sabine
habe mich inzwischen ein bisschen schlau gemacht. Anscheinend passiert das nur bei frischem Knoblauch mit dieser weichen Haut außen. Nachdem ich immer den Knoblauch mit dieser harten Haut für das Einlegen benutze, ist mir das noch nicht passiert.
Den leckeren frischen nehme ich immer gleich für Spaghetti und Co. *g*, der wird gar nicht so alt.
Liebe Grüße, Sabine
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 21.10.2005 16:49
Hallo,
ich als absoluter Knoblauch-Fan. Aber meine GÖga der haßt Knoblauch. Ich darf in nicht einmal selber esse.
Gruss Kochmaus1000
ich als absoluter Knoblauch-Fan. Aber meine GÖga der haßt Knoblauch. Ich darf in nicht einmal selber esse.
Gruss Kochmaus1000
Beppo44
sagt:
sagt: 14.12.2006 22:39
hallo,
das rezept ist wirklich klasse, habe es ebenfalls von einer alten dame aus breslau. die farbe
kommt hin und wieder vor. mir wurde ein stamperl weisswein empfohlen. natürlich auch in den sud
man kann den knofi nach dem sieden auch nur in cilioel einlegen. schmeckt sauuuuuuguuut.
lg-beppo44
das rezept ist wirklich klasse, habe es ebenfalls von einer alten dame aus breslau. die farbe
kommt hin und wieder vor. mir wurde ein stamperl weisswein empfohlen. natürlich auch in den sud
man kann den knofi nach dem sieden auch nur in cilioel einlegen. schmeckt sauuuuuuguuut.
lg-beppo44
frau-otti
sagt:
sagt: 21.09.2008 20:48
um die unliebsame kobifahne am nächsten tag nicht hinter mir her zu ziehen schnede ich vor der zubereitung von rezepten immer den knobikeim im inneren der zehen heraus. er ist meist hellgrün bis gelb.
laut meiner umgebung nach zu urteilen hilft es wohl. ist eben nur bei solch einem rezept mit soooo viel knobi nicht gerade ratsam(aber wissenswert :) )
lg
frau-otti
laut meiner umgebung nach zu urteilen hilft es wohl. ist eben nur bei solch einem rezept mit soooo viel knobi nicht gerade ratsam(aber wissenswert :) )
lg
frau-otti
senta66 
sagt:
sagt: 11.09.2009 21:32
Petersilie soll auch gegen diesen - für andere unangenehmen - "Duft" helfen.
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Miki
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