Den Blätterteig auftauen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Mandelstifte und Sesam auf ein Backblech streuen und im Backofen leicht bräunen. Ab und zu umrühren. Die Mandel-Sesam-Mischung dann im Mixer pürieren.

Den Blätterteig zu 5 runden Scheiben von 26 cm Durchmesser ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser kalt ausspülen. Eine Teigscheibe auf den gefetteten Boden der Springform legen und ¼ der Mandel-Sesam-Masse darauf geben. Die nächste Teigscheibe auflegen, bestreichen und so fortfahren, bis die Füllung verbraucht ist. Mit einer Teigscheibe abschließen und diese mit dem Eigelb einstreichen. Den Kuchen bereits jetzt in Stücke schneiden und im Ofen in 50-60 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten auf 150°C herunterschalten!

¼ Liter Wasser mit dem Zucker unter Rühren 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und den Sirup mit Zitronensaft und Rosenwasser mischen. Etwas abkühlen lassen und über das heiße Gebäck gießen.

Warm servieren.