Lachs - Spinat - Rolle

als Vorspeise oder für Buffet

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Zutaten für Portionen

125 g Spinat
Ei(er)
50 g Käse, geriebenen
250 g Lachs, geräucherten
200 g Frischkäse mit Kräutern
  Salz und Pfeffer
  Parmesan

Zubereitung

Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer, Käse mit der Eiermasse mischen. Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Masse darauf verteilen. 10 Min. bei 200 Grad backen, kalt werden lassen, umdrehen, so dass die Fülle auf die Käseseite kommt. Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.
Sieht toll aus. Dazu Baguette und evtl. Sahnemeerrettich.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.02.04
Rezept-Statistiken: 743.696 (8.138)* gelesen
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hirlitschka Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

KIKI25 Küchenjunge sagt:  
18.02.2004 20:48
liebe hirlitschka!

muß man da passierten spinat verwenden?

lg
christl

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hirlitschka Chefkoch sagt:  
20.02.2004 13:52
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Hallo Christl,

nein, keinen passierten Spinat. Ich verwende den gefrorenen Blattspinat - lasse ihn auftauen und schneide ihn etwas kleiner.

LG Sabine

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KIKI25 Küchenjunge sagt:  
21.02.2004 20:55
liebe sabine,

danke für die antwort

lg. und einen schönen sonntag
christl

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Daniel  Suppenkoch sagt:  
09.03.2004 17:38
Aufgeschnitten bringt diese Rolle als Tricolore jeden Italienfan zum jubilieren. Und sie schmeckt herrlich. Leider nicht meiner Frau. Sie hasst Spinat. Für die gibt es die Rolle dann eben mit Mangold.

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maybe-girl Küchenjunge sagt:  
06.01.2010 12:52
hey, ich hab auch kein Spinat gemocht...
mag ich auch immer noch nicht!! :P
aber in diesen Rollen muss mans einfach mögen...
den Spinat schmeckt man ja eig. garnicht!!

mach vllt. ma i-wie so ein Spiel mit deiner Frau wo die mit verschlossenen Augen erraten muss was du ihr gibst....

dann wird sie in dieser Form auch Spinat mögen :P :)

Ps.:ich weiß ich hab aufs Datum geguckt.....

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ance* Küchenjunge sagt:  
21.04.2004 10:03
Vielen Dank für das leckere Rezept. Es war problemlos zu zubereiten und hat sehr gut geschmeckt. Da meine Kinder nicht so gute Esser sind, hat es auch nach einigen Tagen im Kühlschrank noch gut geschmeckt.

gruß anke

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drickes Kartoffelschäler sagt:  
30.05.2004 16:27
Hallo,

das ist ein super Rezept. Sehr schnell und einfach zu machen und es schmeeeeeeckt...... herrlich!
Vielen Dank für das klasse Rezept.

LG
drickes

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moorhenne Hendlgriller sagt:  
31.05.2004 21:15
Hi,
diese Rolle kann ich nur empfehlen ....gut vorzubereiten und sehr lecker !
Ich hab als Frischkäse Robiola genommen und für die Eimasse 5 Eier ..Spinat hab ich etwas weniger genommen und ihn auch kleingehackt .

Vielen Dank für das tolle Rezept !

lg moorhenne

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simply  Chefkoch sagt:  
10.07.2004 10:32
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Hallo,

diese Rolle hab ich als Beitrag zu einer "Fischplatte" verwendet. Das sah sehr dekorativ aus. Ich habe Blattspinat verwendet und ihn nicht unter die Teigmasse gemischt sondern die einzelnen Blätter auf den Teig gelegt. Die Farben grün, weiß, rot kamen dadurch noch besser zum Ausdruck.

Es hat allen Gästen gut geschmeckt. Die Rolle kann auch sehr gut am Vortag zubereitet werden.

LG simply

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Henni_b Tellerwäscher sagt:  
31.07.2004 11:07
Hallo, hört sich sehr lecker an - wie dick sollte man die Masse auf dem Blech ausrollen, und welches Format hat die feritge Rolle ?

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hirlitschka Chefkoch sagt:  
04.08.2004 11:47
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Hallo Henni,

bei dem Teig gibts nichts zu "rollen". Der ist relativ flüssig und wird nur mit evtl. einem Löffel oder Teigschaber verteilt. Die Masse verstreiche ich auf dem kompletten Backblech. Nicht erschrecken, wenn du das Gefühl hast der Teig wäre zu dünn oder würde nichts werden. Klappt prima und ist total einfach!

Liebe Grüße, Sabine

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insider Suppenkoch sagt:  
15.10.2004 19:39
Hallo,
gehört seit gestern zu unseren Lieblingsrezepten.
Gruß Bb

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Regenbogenkoch Tellerwäscher sagt:  
23.02.2005 13:38
Das Rezept ist der Hammer, sieht schön aus und schmeckt, habe ich sehther immer wieder als Vorspeise oder als Teil eines Partybuffets gemacht.

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*impatiens* Tellerwäscher sagt:  
21.03.2005 12:24
Ich habe es auch probiert und bin ganz begeistert.
Außerdem habe ich damit schwer Eindruck geschindet.
Ich werde auf jeden Fall auf weiteren Buffets damit angeben ;-))

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tobias88 Tellerwäscher sagt:  
22.03.2005 10:16
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Ich benutze zum Beträufeln Limettensaft - das schmeckt noch frisch-fruchtiger und bekommt einen exotischeren Touch

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nnnicole Tellerwäscher sagt:  
17.04.2005 16:54
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Hallo Hirlitschka,

vielen Dank für das tolle Rezept. Habe es zu einem Brunchbuffet gemacht und alle waren begeistert. Musste sogar das Rezept weitergeben.
Das erste Mal habe ich mangels Zeit die Rolle nur 3 Stunden ziehen lassen und es war bei weitem nicht so lecker wie am nächsten Tag.
Also die Ziehzeit unbedingt einhalten.
Liebe Grüße von Nicole

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pasa Kartoffelschäler sagt:  
25.04.2005 12:53
Hallo,
ein wirklich tolles Rezept und super einfach! Ich habe es zusammen mit den Pfannkuchenröllchen mit Forellencreme auf meinem Geburtstag gemacht. Wirklich super. Vielen Dank!
LG
Sabine

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sunnygoe Hendlgriller sagt:  
19.09.2005 13:27
Hallo,

ich würde das Rezept gerne als Vorspeise machen. Reicht die Menge evtl. auch für 9 Personen oder soll ich besser zwei Bleche machen?

Danke und viele Grüße
Sunnygoe

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hirlitschka Chefkoch sagt:  
19.09.2005 16:59
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Hallo Sunnygoe,

wenn du noch einen Salat wie z.B. Feldsalat dazu machst und evtl. noch etwas Baguette dazu reichst müsste es eigentlich ausreichen. Du hast praktisch die Länge des Bleches als Rolle, nur so als Anhaltspunkt!

Liebe Grüße, Sabine

P.S. Falls du wirklich 2 Bleche machst würde ich nicht gleich alles aufschneiden, du kannst die Rolle gut eingepackt noch einen weiteren Tag aufbewahren oder später als kleines Zuckerl nochmal reichen!

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sunnygoe Hendlgriller sagt:  
20.09.2005 08:44
Hallo Sabine,

vielen Dank für Deinen Rat. Unser Hauptgang wird Chili con Carne sein, dann müßte es ja auf jeden Fall reichen, Brot gebe ich auch dazu.

Ich bin schon ganz gespannt, wie es klappt und natürlich wie es schmeckt. Es sieht jedenfalls super aus.

Liebe Grüße
Sunnygoe

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attu Smutje sagt:  
28.10.2005 17:50
Hallo hirlitschka!
Da ich wiedereinmal ein Bufett ausrichten soll, bin ich auf Dein Rezept gestoßen und habe heute Probe gekocht!
Einfach toll und schon wieder weg.
Ich kann es nur empfehlen und bin neugierig was meine Gäste sagen.
Liebe Grüße
attu

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armi Kaltmamsell sagt:  
02.11.2005 10:43
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Hallo,

habe das Rezept für 50 Leute abgewandelt. Ging super einfach. Alle waren begeistert. Und das Beste ist, daß mach die Rolle(n) 1 Tag vorher machen kann, und am nächsten Tag nur schneiden muß.

Vielen Dank für das tolle Rezept

armi

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attu Smutje sagt:  
28.11.2005 08:46
Liebe Hirlitschka!
Hier der Kommentar meiner Gäste!
Gott sei Dank nicht zu viel mündlicher Kommentar, sondern - die Rolle war als 1tes vom Buffet aufgegessen und man hat nach mehr gerufen (gleich vorweg - ich habe nicht zu wenig gekocht). Ein ausgezeichnetes Rezept für verwöhnte Gaumen. Für die Gastgeberin ideal - einfach, schnell,gut zum Vorbereiten, ideal zum Händeln auch bei vielen Gästen und ein Augenschmaus auf jedem Buffettisch.
Ich habe mit diesem Gericht brilliert und schick Dir das Schwärmen meiner Gäste weiter.
Vielen Dank für das fantastische Rezept.
Liebe Grüße
attu/Jutta

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schie17 Tellerwäscher sagt:  
07.12.2005 20:43

Hilfe!!!
Ich möchte diese Rolle auch machen, aber, wie meint Ihr denn das mit dem Umdrehen der ganzen Fläche????? Oder habe ich was falsch verstanden?
Und: von der Schmalseite des Bleches her aufrollen oder von der langen Seite oder ist das egal?

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hirlitschka Chefkoch sagt:  
07.12.2005 22:14
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Hallo schie17,

mit umdrehen der ganzen Fläche ist gemeint dass du die Eiplatte vom Blech nimmst und umdrehst, das Backpapier abziehen und darauf dann den Frischkäse und Lachs legst.

Aufgerollt wird von der langen Seite, da sie bei der kurzen Seite viel zu dick werden würde!

Hoffe dass ich dir damit deine Fragen beantworten konnte!

Liebe Grüße, Sabine

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schie17 Tellerwäscher sagt:  
07.12.2005 22:19
Vielen Dank, Sabine,
das war ja eine prompte Antwort.... Ich werde das ganze am Sonntag zum Familienbrunch tsten.
Einen schönen Abend noch
schie17

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mutzale Tellerwäscher sagt:  
26.12.2005 18:05
super rezept. Hab es zu weihnachten ausprobiert! alle waren begeistert.

einfach zum zubereiten und sieht aufwenig aus.
hab dazu oberskren gegeben.

mutzale

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Deiwl Küchenjunge sagt:  
10.01.2006 10:01
Hallo!
Ich habe die Lachs-Rolle fürs Silvesterbuffet gemacht und war echt begeistert, wie gut das funktioniert hat! Also Leute, traut euch, es kann eigentlich nix schiefgehen! Und lecker schmecken tut die Rolle auch!

Deiwl

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4mycook Tellerwäscher sagt:  
26.01.2006 14:40
Hallo!
Meine Freundin hat es gestern zum ersten Mal für ihren Geburtstag ausprobiert und es hat uns allen super geschmeckt. Deshalb wird das Rezept zwecks Nachahmung gleich ausgedruckt. Lecker!

Gruß
4mycook

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ventalina  Küchenjunge sagt:  
12.02.2006 20:27
Hallo,
super Rezept, hatte es als Vorspeiese, mußte gleich das Rezeot weitergeben. Habe aber auch 5 Eier genommen, dann ist es genug für ein Blech. Mit Sahnemeerrettich und Baguett ein Gedicht.
LG Sabine

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Vrona Kartoffelschäler sagt:  
10.04.2006 07:47
Hallo,

ich habe die Rolle am WE zum Brunch serviert und alle waren hellauf begeistert!! Einige wollten sogar das Rezept haben!
Wirklich ein supereinfaches Rezept, schnell zuzubereiten...

Danke für´s reinstellen!
Vrona

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

garten-gerd  Chefkoch sagt:  
31.12.2011 18:19
Hallo, Sabine ! Habe soeben deine Lachs - Spinat - Rolle für heute Abend zubereitet und auch schon genascht. Schmeckt mir wirklich sehr gut. Bin mal gespannt, was unsere Gäste gleich dazu sagen.
Fotos sind auch bereits unterwegs.

Ich wünsche dir schnell noch einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Liebe Grüße,

Gerd

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hirlitschka Chefkoch sagt:  
03.01.2012 12:52
Vielen lieben Dank Gerd - das wünsche ich dir im nachhinein auch noch :-)

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YvBe Kaltmamsell sagt:  
01.01.2012 15:20
Hallo, habe die Spinat- Lachs Rolle zu Weihnachten gemacht. Ich finde sie schmeckt nicht schlecht, aber mir fehlte da noch der gewisse Kick bzw. das gewisse etwas. Ich denke ich werde das nächste Mal wenn ich sie mache noch Knobi miteinarbeiten, damit das ganze nicht ganz so fad schmeckt.
Aber nichts desto trotz eine Tolle Idee und ich werde die Rolle bestimmt nochmal machen!

Also vielen Dank für das Rezept

YvBe

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handlewithcare82 Kartoffelschäler sagt:  
03.01.2012 19:56
Das Rezept ist der KNALLER!!!
*****Sterne (wie schade das ich nicht noch mehr geben kann)

Ich habe die Lachs-Spinat-Rolle zum Silvesterbuffet gereicht und ALLE waren ganz aus dem Häuschen, haben mich mit Lob überschüttet und wollten das Rezept haben!!

Selbst Leute die normalerweise nicht so gerne Räucherlachs mögen, fanden diese Röllchen lecker und haben ordentlich reingehauen.

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handlewithcare82 Kartoffelschäler sagt:  
09.01.2012 17:04
Hilfreiche Antwort:

Übrigens habe ich ganz vergessen zu erwähnen das ich zwischen Frischkäse und Räucherlachs noch geschnittenen Rucola gelegt habe.
Den restlichenb Rucola habe ich dann auf der Servierplatte verteilt und die geschnittenen Lachsröllchen darauf gelegt.. Kam bei den Gästen super an.

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Wallifant Tellerwäscher sagt:  
08.01.2012 14:48
Haben wir gestern für Gäste zubereitet. Super einfach, sah klasse aus und hat dazu noch toll geschmeckt!

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BriniPralini Tellerwäscher sagt:  
09.01.2012 14:27
Hallo, ich will die Rolle ausprobieren. Kann ich mit der Zubereitung 2 Tage vor dem eigentlichen Servieren starten? Hat da jemand Erfahrung wie lange die Rolle sich leckerschmecker hält?
Vielen Dank im Voraus!
LG Brini

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handlewithcare82 Kartoffelschäler sagt:  
09.01.2012 16:56
Hi BriniPralini,
also ich weiß das Räucherlachs sehr leicht verderblich ist, darum würde ich dir sicherheitshalber raten die Lachsrolle lieber nur einen Tag vor dem Servieren zu machen.

Ganz lieben Gruß :-)

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Pepamaus  Smutje sagt:  
22.01.2012 20:47
Hallo

habe heute das 2 Mal die Lachsrolle gemacht,war mal wieder super lecker und toll fürs Auge,habe noch 2 gekochte harte Eier,kleingehackt,und unter die Käsemasse gerührt,zusätzlich noch ganz klein gehackte Frühlingszwiebel,war sehr lecker
nochmals Danke für das tolle Rezept
habe 3 Bilder hoch geladen

l.g.Petra

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eschbenlaub Suppenkoch sagt:  
23.01.2012 15:06
Das ist so gut.
Kein Aufwand, gut vorzubereiten.
Dann auf ein gutes, gebuttertes Baguette.
Einfach schön und wird am Buffet unglaublich gern angenommen.

Tipp: Milden Käse nehmen, ggf ein bisschen mehr. Mit würzigem schmeckt es nicht gut, das übertüncht alles. Ei gut verkleppern, das sieht schöner aus. Ich nehme mittlerweile den Zauberstab dafür. Spinat aus Blättern sieht auch hübscher aus.

Ist auch toll für die Kollegen zum Geburtstag - mal was anderes.

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feinchen Tellerwäscher sagt:  
26.01.2012 00:12
Halli hallo,

das Rezept ist super, habe es vor paar Tagen ausprobiert und es hat allen geschmeckt!!! =)

5* von mir

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Stracon Tellerwäscher sagt:  
02.02.2012 14:45
Hatte nur pürierten Spinat. Habe den gut abtropfen lassen und dann verwendet! Es war auf meinem Geburtstag trotzdem der Hit!

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kochküken12 Tellerwäscher sagt:  
09.02.2012 09:10
Hallo,

habe die Rolle für einen runden Geburtstag gemacht und muss sagen, alle Gäste waren begeistert! Jeder wollte das Rezept von mir.

Die Rolle wird es bei mir bald wieder geben! Freu mich schon drauf!

Will aber dann ein paar Abwandlungen ausprobieren, evtl. ohne Lachs (für diejenigen die keinen mögen) dafür mit Tomatenstückchen, und entsprechenden Kräutern für einen mediterranen Geschmack. Falls jemand noch andere Ideen hat, würd ich mich über einen Tipp von euch freuen! :-D

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