Mariniertes Schweinefilet

mit Champignon - Tomatensoße, kalorienarm

600 g	Schweinefilet
	Für die Marinade:
1 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico
1 EL	Senf
2 EL	Kräuter, gemischt, fein gehackt, z.B. ital. Kräutermischung
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
	Salz und Pfeffer
	Für die Sauce:
10 g	Butter
500 g	Champignons, aus der Dose oder frisch
4	Tomate(n), gehäutet, stückig
150 ml	Gemüsebrühe
1 EL	Mehl
50 ml	Milch
2 EL	saure Sahne

Zubereitung

Das Filet in etwas dickere Scheiben schneiden. Essig, Öl, Senf, Kräuter und Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch marinieren und mindestens 30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Filets in Butter von jeder Seite ca. 4 Min. anbraten. Tomaten und Champignons dazugeben und 10 Min. schmoren lassen. Gemüsebrühe angießen. Mehl und Milch verrühren und Soße damit binden. Mit der sauren Sahne verfeinern bzw. abschmecken.

Dazu passen Nudeln.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.09.10
Rezept-Statistiken:	8.345 (3)* gelesen 43 (0)* gespeichert 400 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

rambazamba11

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Kommentare anderer Nutzer

ElkePeter

sagt:

20.09.2010 13:23

Bleibt das Filet wirklich so lange in der Pfanne?Jede Seite 4 Min.und dann noch mal 10 Min.?
LG ElkePeter

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rambazamba11

sagt:

24.09.2010 16:42

Hallo,
ich habe es bis jetzt immer so lange drin gehabt und es hat immer gepasst. Es kommt auf die Dicke der Filets an. Ich schneide sie nicht so dünn, so etwa 2,5 - 3 cm dick. Einfach mal anschneiden. Dann sieht man ja, ob es fertig ist.
Guten Appetit und liebe Grüße

rambazamba11

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ElkePeter

sagt:

24.09.2010 17:35

Danke für deine schnelle Antwort,werde es ausprobieren und berichten!
LG ElkePeter

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ElkePeter

sagt:

29.09.2010 11:23

Ich bin es noch mal.Nun habe ich das Rezept ausprobiert und muß sagen,das Fleisch war schön weich und nicht trocken.Habe es allerdings die ganze Nacht marinieren lassen.Die Zubereitung war super easy und geschmeckt hat es auch allen.
LG und 4 Sterne von mir

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