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Zucchini - Tomaten - Hack Auflauf mit kalter Frischkäsesauce
Türkisch angehaucht. Würzig, frisch, lecker!
Zutaten
| 250 g | Hackfleisch, Rind oder gemischt |
| 1/2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Tomatenmark |
| 1 m.-große | Zucchini |
| Gewürzmischung (Türkisches Fleischgewürz ), ersatzweise Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Becher | Kräuterfrischkäse, 0,2% Fett |
| 50 ml | Milch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Balsamico, rot |
| 2 Prise | Zucker |
| Olivenöl | |
| 1 Handvoll | Feta-Käse, oder Gratinkäse, nach Belieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini längs halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben und dann in schmale Querstreifen schneiden. In reichlich Olivenöl 10 Minuten braten, dabei gelegentlich schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, nochmal schwenken und dann als unterste Lage in eine Auflaufform geben.
Das Hackfleisch in die Pfanne krümeln. Zwiebel grob würfeln und zum Fleisch geben. Eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden dazu geben. Sind die Zwiebeln glasig und das Fleisch gebräunt, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Türkisches Hackpulver hinzugeben, noch 1 Minute schwenken.
Hackfleischmischung auf die Zucchini geben.
Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Die gewürfelten Tomaten mit Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen, salzen, pfeffern, mit einer Prise Zucker versehen und auf die Hackmischung in die Auflaufform geben. Wer möchte, kann gehackten Feta oder Gratinkäse über den Auflauf geben. Eine viertel Stunde im Ofen backen.
Aus Frischkäse, Zitronensaft, Essig, 1 TL Olivenöl, Milch und einer gepressten Knoblauchzehe, etwas Salz und einer Prise Zucker eine würzig-frische Sauce anrühren.
Auflauf auf den Tellern verteilen und mit der Sauce übergießen.
Das Hackfleisch in die Pfanne krümeln. Zwiebel grob würfeln und zum Fleisch geben. Eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden dazu geben. Sind die Zwiebeln glasig und das Fleisch gebräunt, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Türkisches Hackpulver hinzugeben, noch 1 Minute schwenken.
Hackfleischmischung auf die Zucchini geben.
Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Die gewürfelten Tomaten mit Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen, salzen, pfeffern, mit einer Prise Zucker versehen und auf die Hackmischung in die Auflaufform geben. Wer möchte, kann gehackten Feta oder Gratinkäse über den Auflauf geben. Eine viertel Stunde im Ofen backen.
Aus Frischkäse, Zitronensaft, Essig, 1 TL Olivenöl, Milch und einer gepressten Knoblauchzehe, etwas Salz und einer Prise Zucker eine würzig-frische Sauce anrühren.
Auflauf auf den Tellern verteilen und mit der Sauce übergießen.
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