Die weiche Butter mit dem Zucker, Weizenin, Kakao, Mehl und Vanillezucker zu einem Teig verkneten. Der Teig muss klebrig sein!
Dann daraus kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Aber nicht zu nah aneinander, da die Kugeln beim Backen zerlaufen. Die Plätzchen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen einige Minuten darauf ruhen lassen. Dann sehr vorsichtig vom Blech auf ein Brett o. ä. schieben, da die Plätzchen schnell zerfallen.

Den Puderzucker mit dem Kaffeepulver vermischen und etwas warmes Wasser dazugeben, so dass ein zäher Guss entsteht. Auf jedes Plätzchen einen Klecks Kaffeguss geben und sofort mit den geraspelten Mandeln verzieren.

Die Plätzchen so lange ruhen lassen bis der Guss vollständig ausgehärtet ist. Dann in eine verschließbare Dose geben. So bleiben sie einige Tage frisch.