Die geputzten und entsteinten Pflaumen halbieren und mit dem Zucker vermischen. 15 Minuten Saft ziehen lassen. Die Gewürze zugeben. Wasser, Wein und Rum zufügen und aufkochen. Die Gewürze entfernen (am besten gibt man sie vor dem Kochen in ein Leinensäckchen).
Die Rumpflaumen in saubere Schraubgläser füllen und auf den Kopf stellen (für ca. 5 Minuten). 4 Wochen ziehen lassen.
Schmeckt superlecker auf Eis oder einfach pur.
Wer nicht die Pflaumen möchte, sollte die Masse nach dem Kochen durch die "Flotte Lotte" drehen. Dann bekommt man Rumpflaumensauce.
Mein Schwiegervater hat die Sauce mit Korn gestreckt und als Aperitif serviert.