Den Sushireis nach Packungsanleitung garen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Karotten fein raspeln, die Gurke schälen, vierteln und entkernen. Den Reis anschließend mit Salz, Reisessig und Frühlingszwiebeln mischen und erkalten lassen.

Für jeden Wrap eine Tortilla für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Ein Noriblatt auf die Tortilla legen und 1/4 vom Reis darauf verteilen. Auf den Reis eine dünne Schicht Möhrenraspel verteilen. 1/4 der Gurke und 2 Surimistäbchen an den Rand des Wraps legen und an diesem Ende beginnen, den Wrap aufzurollen. Ungefähr nach der Hälfte die Enden einschlagen.

Jeden Wrap sehr fest mit Frischhaltefolie einwickeln und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Wraps schräg in der Mitte durchschneiden und mit Sojasoße servieren.