Die Kartoffeln reiben, das Salz einstreuen. Die Hälfte vom Mehl zufügen, die Hefe zerbröselt darauf verteilen. Ann die andere Hälfte Mehl darüber geben und alles vermengen.

Den Teig in einem ofenfesten Gefäß (mit Küchentuch abdecken) ca. 1,5 Std. bei ca. 50°C gehen lassen. Dann in eine große Kastenform (Brotform) füllen und ca. 1,5 Std. bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen.

Es entsteht ein großes Brot. Nachdem es erkaltet ist, wird es in Scheiben geschnitten und in der Pfanne durchgebraten. Bestreichen kann man den Pickert nach Wahl mit Butter, Salzbutter, Marmelade oder Rübenkraut. Manche mögen es sogar mit Leberwurst.

Meine Oma hat immer gesagt "Der Pickert muss grünlich sein von der Menge der Kartoffeln und nicht gelb von der Menge des Mehls".