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Kartoffelpickert nach Omas Rezept
Westfälischer Kartoffelpickert, Kastenpickert
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln reiben, das Salz einstreuen. Die Hälfte vom Mehl zufügen, die Hefe zerbröselt darauf verteilen. Ann die andere Hälfte Mehl darüber geben und alles vermengen.
Den Teig in einem ofenfesten Gefäß (mit Küchentuch abdecken) ca. 1,5 Std. bei ca. 50°C gehen lassen. Dann in eine große Kastenform (Brotform) füllen und ca. 1,5 Std. bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen.
Es entsteht ein großes Brot. Nachdem es erkaltet ist, wird es in Scheiben geschnitten und in der Pfanne durchgebraten. Bestreichen kann man den Pickert nach Wahl mit Butter, Salzbutter, Marmelade oder Rübenkraut. Manche mögen es sogar mit Leberwurst.
Meine Oma hat immer gesagt "Der Pickert muss grünlich sein von der Menge der Kartoffeln und nicht gelb von der Menge des Mehls".
Den Teig in einem ofenfesten Gefäß (mit Küchentuch abdecken) ca. 1,5 Std. bei ca. 50°C gehen lassen. Dann in eine große Kastenform (Brotform) füllen und ca. 1,5 Std. bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen.
Es entsteht ein großes Brot. Nachdem es erkaltet ist, wird es in Scheiben geschnitten und in der Pfanne durchgebraten. Bestreichen kann man den Pickert nach Wahl mit Butter, Salzbutter, Marmelade oder Rübenkraut. Manche mögen es sogar mit Leberwurst.
Meine Oma hat immer gesagt "Der Pickert muss grünlich sein von der Menge der Kartoffeln und nicht gelb von der Menge des Mehls".
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
welche Sorte Kartoffeln eignet sich am Besten?
LG Scampi!
welche Sorte Kartoffeln eignet sich am Besten?
LG Scampi!
Hallo Scampi,
wir nehmen am liebsten Cilena.
Ansonsten würde ich auf jeden Fall eine festkochende Sorte verwenden.
Guten Hunger und lg
Cauli
wir nehmen am liebsten Cilena.
Ansonsten würde ich auf jeden Fall eine festkochende Sorte verwenden.
Guten Hunger und lg
Cauli
Hallo, meine Oma betand immer darauf dass Pickert nur mit mehligkochenden Kartoffeln richtig gut wird. Ich habe einmal Cilena ausprobiert und werde es nie wieder tun, ich bevorzuge weiterhin mehligkochend. Der Teig ist "matschiger" und der Pickert hinterher lockerer ( ich empfinde es zumindest so).
Gruß
SoMil
Gruß
SoMil
An Omas Pickert komm ich auch nie wirklich ran mit dem was ich da zusammenbraue
;-)
;-)
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scampi01
18.09.2010 08:02 Uhr