Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Eier, Milch, dann das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.

Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Den Zucker karamellisieren, die Aprikosen zugeben und mit Mandellikör ablöschen (ggf. auch mit Saft, wer es alkoholfrei mag). Die Aprikosenstücke kurz aufkochen lassen, dann zum Abtropfen auf ein Sieb geben.

In der Zwischenzeit das Marzipan in kleine Stücke schneiden und daraus Kügelchen drehen. Die erkalteten Aprikosenstücke in den Teig rühren, dann die Marzipankugeln.

Das Teiggemisch in gefettete und mit Bröseln ausgestreute Gläser geben, nur zu ca. 1/2 - 2/3 füllen. Bei ca. 160°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen - Stäbchenprobe machen!

Die noch heißen Gläser umgehend mit einem Schraubdeckel verschließen und standhaft sein - nicht gleich wieder öffnen, denn der Kuchen hält sich eine Weile!