Henglein
Rama Cremefine
| Rüblikuchen
)
| 250 g | Möhre(n) |
| ½ Stück | Zitrone(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Mandel(n) |
| 80 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Für die Garnitur: | |
| 12 | Marzipan - Möhren |
| 230 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Backofen vorheizen auf ca. 175°C, Umluft 160°C. Den Boden einer Springform einfetten oder mit Backpapier belegen.
Die Möhren schälen und fein reiben. Zitronen auspressen und Schale fein abreiben. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb, Zitronensaft
und Zitronenabrieb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Mit den Mandeln und geriebenen Möhren vermischen, unter die Eiermasse heben. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Teig in die Springform füllen und 40 Minuten backen.
Garnitur:
Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren,
den Kuchen damit bestreichen. Jedes Kuchenstück mit einer Marzipanmöhre belegen.
Die Möhren schälen und fein reiben. Zitronen auspressen und Schale fein abreiben. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb, Zitronensaft
und Zitronenabrieb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Mit den Mandeln und geriebenen Möhren vermischen, unter die Eiermasse heben. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Teig in die Springform füllen und 40 Minuten backen.
Garnitur:
Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren,
den Kuchen damit bestreichen. Jedes Kuchenstück mit einer Marzipanmöhre belegen.
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