Henglein
Rama Cremefine
| Sommerlicher Nudel - Rucola Salat
| 125 g | Nudeln (Muschel-) |
| 50 g | Rucola |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Gemüsebrühe, Instant |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise | Zucker |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Salz |
Zubereitung
Die Nudeln 12 min in Wasser kochen, abschrecken.
Den Rucola-Salat waschen und klein schneiden (der Geschmack ist intensiver bei den kleinen Blättern), die Tomaten vierteln, die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Den Senf in eine kleine Schüssel geben, die Gemüsebrühe und den Balsamessig dazu geben und mit dem Schneebesen umrühren. Mit einer Prise Zucker, etwas Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Das Olivenöl unterrühren. Alles in einer großen Schüssel vermengen. Am besten ist es, wenn die Nudeln dann noch lauwarm sind.
Ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Rucola-Salat waschen und klein schneiden (der Geschmack ist intensiver bei den kleinen Blättern), die Tomaten vierteln, die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Den Senf in eine kleine Schüssel geben, die Gemüsebrühe und den Balsamessig dazu geben und mit dem Schneebesen umrühren. Mit einer Prise Zucker, etwas Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Das Olivenöl unterrühren. Alles in einer großen Schüssel vermengen. Am besten ist es, wenn die Nudeln dann noch lauwarm sind.
Ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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