Henglein
Rama Cremefine
| Natürliche leichte Tomatensuppe mit Ei
)
| 1 kg | Tomate(n) |
| 200 ml | Wasser |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Tomaten schälen, den Strunk entfernen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln sehr klein würfeln und im heißen Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten und den Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken und anschließend mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren und mit dem Wasser aufgießen. Die Suppe aufkochen, bis sie sprudelnd kocht.
Nun die Eier in einer Tasse verquirlen und etwas salzen. Die Eier sehr langsam in den Topf laufen lassen. Dabei die Suppe kontinuierlich mit dem Schneebesen stark rühren, damit lauter kleine Fäden entstehen.
Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken und anschließend mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren und mit dem Wasser aufgießen. Die Suppe aufkochen, bis sie sprudelnd kocht.
Nun die Eier in einer Tasse verquirlen und etwas salzen. Die Eier sehr langsam in den Topf laufen lassen. Dabei die Suppe kontinuierlich mit dem Schneebesen stark rühren, damit lauter kleine Fäden entstehen.
| Tweet |
