| Devil's Food Cake
Sündhaft leckerer Schokoladenkuchen
)
| Butter, weiche, zum Einfetten | |
| 75 ml | Wasser |
| 1 EL | Honig, klarer |
| 75 g | Schokolade, Halbbitter |
| 150 g | Butter, weich |
| 175 g | Zucker, fein |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 115 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 6 EL | Kakaopulver |
| Für die Glasur: | |
| 150 ml | Sahne |
| 175 g | Schokolade, Halbbitter |
| 1 EL | Zucker, fein |
| 75 g | Butter, weich |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine ca. 20 cm lange flache Backform gut mit Butter einfetten. Das Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Schokolade einrühren. Die Butter und 150 g Zucker miteinander vermischen. Die Eindotter, das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl und den Kakao hinzufügen, alles gut vermengen und in die Schokoladenmasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen Mit dem restlichen Zucker weiterschlagen, bis es fest und glänzend ist. Unter die Schokoladenmasse ziehen. In die Form geben und 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann ganz auskühlen lassen.
Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade, den Zucker sowie die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen. Die Glasur trocknen lassen. Die Glasur (Granache) sieht ziemlich flüssig aus, aber sie wird fest (nicht hart) und schmeckt sehr fein.
Das Eiweiß steif schlagen Mit dem restlichen Zucker weiterschlagen, bis es fest und glänzend ist. Unter die Schokoladenmasse ziehen. In die Form geben und 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann ganz auskühlen lassen.
Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade, den Zucker sowie die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen. Die Glasur trocknen lassen. Die Glasur (Granache) sieht ziemlich flüssig aus, aber sie wird fest (nicht hart) und schmeckt sehr fein.
Kommentare anderer Nutzer
urmel2402 
sagt:
sagt: 21.02.2004 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, versucht mal anstatt des Wassers, Buttermilch zu nehmen! Dann wird der Kuchen saftiger!
Lieben Gruß
Claudia
Lieben Gruß
Claudia
jokerfreak 
sagt:
sagt: 31.07.2010 18:04
Cuxi
sagt:
sagt: 23.02.2004 09:31
Superlecker! Ich fand ihn saftig und nicht zu süß.
Meine Gäste waren begeistert!
Janina
Meine Gäste waren begeistert!
Janina
Schokifee 
sagt:
sagt: 03.05.2004 11:05
hmmm....... ein Traum in Schokolade...! wirklich seeeehr lecker!!! wird noch öfters gebacken. Der Kuchen ist nicht mal einen Tag alt geworden.
Gruß
Schokifee
Gruß
Schokifee
prinzessinaufdererbse
sagt:
sagt: 18.05.2004 12:54
Dieser Kuchen ist wirklich der Hammer.
Sogar ohne Schokoguss nur mit Puderzucker bestreut schmeckt er nach Schokolade pur. Der Teig bleibt innen feucht (ich hasse trockenen Kuchen!) Beim ersten Mal backen haben drei Leute nach einem 4 Gänge Menue nicht einen Krümel übrig gelassen!
Sogar ohne Schokoguss nur mit Puderzucker bestreut schmeckt er nach Schokolade pur. Der Teig bleibt innen feucht (ich hasse trockenen Kuchen!) Beim ersten Mal backen haben drei Leute nach einem 4 Gänge Menue nicht einen Krümel übrig gelassen!
18.12.2004 12:31
Hallo !
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
mezzo 
sagt:
sagt: 04.06.2005 21:44
Hallo imbieras,
freue mich sehr, dass wir uns mal in einem thread getroffen haben und ich so auf Dein Profil und DIESEN Kuchen aufmerksam wurde.
Das ist der Schokoladen-Kuchen für Schokoholiker !!!
Habe mich bis ins Kleinste an Dein Rezept gehalten... allerdings eine Springform von 26 cm genommen, weil ich eine entsprechend quadratische nicht hatte.
Alles bestens !!!
Und diese Glasur erst...
so etwas von glänzend und schön... das ist wahrscheinlich der Ausgangspunkt für den Namen: teuflisch, sündig, gut.
Vielen Dank für dieses Rezept
mezzo
P.s. Wenn man eine Springform verwendet, ist die Menge für die Glasur sehr reichlich. Machte nichts, habe einfach ein paar Erdbeeren in den Rest getaucht und meine Herren waren seelig.
freue mich sehr, dass wir uns mal in einem thread getroffen haben und ich so auf Dein Profil und DIESEN Kuchen aufmerksam wurde.
Das ist der Schokoladen-Kuchen für Schokoholiker !!!
Habe mich bis ins Kleinste an Dein Rezept gehalten... allerdings eine Springform von 26 cm genommen, weil ich eine entsprechend quadratische nicht hatte.
Alles bestens !!!
Und diese Glasur erst...
so etwas von glänzend und schön... das ist wahrscheinlich der Ausgangspunkt für den Namen: teuflisch, sündig, gut.
Vielen Dank für dieses Rezept
mezzo
P.s. Wenn man eine Springform verwendet, ist die Menge für die Glasur sehr reichlich. Machte nichts, habe einfach ein paar Erdbeeren in den Rest getaucht und meine Herren waren seelig.
imbieras
sagt:
sagt: 05.06.2005 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Der Kommentar von mezzo (danke für die Blumen!) hat mich darauf aufmerksam gemacht, was ich viel frührer ausführlich beschreiben sollte.
Das mit Ganachemenge stimmt schon - die Rezeptur ist ziemlich größzügig. Die Glasruschicht sollte aber keinesfalls dünn sein - einfach bisschen Geduld haben und nach und nach auftragen. Und die Reste sind wohl für den Bäcker und seine Nächsten gedacht, damit das Warten, bis man diese schwarze glänzende Sünde endlich "richtig" begehen kann, nicht so schwer fällt :).
gruß
imbieras
mezzo
sagt:
sagt: 23.07.2005 22:17
Hallo imbieras,
hier bin ich schon wieder *g*
Also um dieses kleine Missverständnis (gesamte Cranache auf den Kuchen), bin ich eigentlich froh, denn mit mehr Überzug hätte es wohl wirklich zu viel sein können - nach unserem Geschmack.
Aber diese Cranach ist ja so lecker!!!
Habe die jetzt zu unserem dauerhaften Dekor erkoren. Nie nicht wieder werde ich Kuvertüre-Schokolade kaufen. Dein Rezept für den Schoko-Überzug ist ja so viel besser. Und dieser Glanz... zum reinbeißen.
Vielen Dank für Dein Rezept
mezzo
hier bin ich schon wieder *g*
Also um dieses kleine Missverständnis (gesamte Cranache auf den Kuchen), bin ich eigentlich froh, denn mit mehr Überzug hätte es wohl wirklich zu viel sein können - nach unserem Geschmack.
Aber diese Cranach ist ja so lecker!!!
Habe die jetzt zu unserem dauerhaften Dekor erkoren. Nie nicht wieder werde ich Kuvertüre-Schokolade kaufen. Dein Rezept für den Schoko-Überzug ist ja so viel besser. Und dieser Glanz... zum reinbeißen.
Vielen Dank für Dein Rezept
mezzo
Lilly22
sagt:
sagt: 25.09.2005 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist ein Kuchen für absolute Schokoholics wie mich.
Habe die ganzen Zutaten mal 1,33 genommen und den Kuchen dann in einer Springform mit 26cm Ø gebacken. Hat genau gepasst.
Da mir die Ganache doch sehr viel war, habe ich den Kuchen geteilt und dazwischen auch etwas davon gestrichen und dann den Kuchen rundherum bestrichen.
Dieser Kuchen ist echt teuflisch gut...
LG, Lilly (deren Bild hoffentlich von der Redaktion freigeschaltet wird :-) )
das ist ein Kuchen für absolute Schokoholics wie mich.
Habe die ganzen Zutaten mal 1,33 genommen und den Kuchen dann in einer Springform mit 26cm Ø gebacken. Hat genau gepasst.
Da mir die Ganache doch sehr viel war, habe ich den Kuchen geteilt und dazwischen auch etwas davon gestrichen und dann den Kuchen rundherum bestrichen.
Dieser Kuchen ist echt teuflisch gut...
LG, Lilly (deren Bild hoffentlich von der Redaktion freigeschaltet wird :-) )
Yarna
sagt:
sagt: 28.05.2011 16:17
Hasipuper
sagt:
sagt: 03.11.2005 13:03
Der Kuchen war super!
Ich hab gleich zweich gemacht, da einer fürs Büro war.
Gott sei dank. Ich habe gleich nach dem Backen einen halben Kuchen verdrückt.
Danke für das super Rezept. Ist wirklich was für Schokofreaks.
Ich hab gleich zweich gemacht, da einer fürs Büro war.
Gott sei dank. Ich habe gleich nach dem Backen einen halben Kuchen verdrückt.
Danke für das super Rezept. Ist wirklich was für Schokofreaks.
Elfenzauber
sagt:
sagt: 29.12.2005 10:27
Hallo,
die Glasur ist sehr schön geworden.
Hatte mir den Kuchen nach den tollen Kommentaren hier aber besser vorgestellt.
Ich fand ihn nur sehr süß.
Das Schokoaroma kann besser sein.
ER hatte sowas von Kaba ,im Vergleich, zu echten guten Kakao.
Schade,hatte mehr erwartet.
Grüsse Elfenzauber
die Glasur ist sehr schön geworden.
Hatte mir den Kuchen nach den tollen Kommentaren hier aber besser vorgestellt.
Ich fand ihn nur sehr süß.
Das Schokoaroma kann besser sein.
ER hatte sowas von Kaba ,im Vergleich, zu echten guten Kakao.
Schade,hatte mehr erwartet.
Grüsse Elfenzauber
Marilyn 
sagt:
sagt: 23.01.2006 20:24
Hallo, ich habe den Kuchen heute gebacken. Die Glasur ist total lecker werde ich wohl öfter benutzen. Nur war der Kuchen an sich etwas trocken, weiß aber nicht woran es liegen könnte, hab ihn genau nach Rezept gemacht. Ich werde ihn noch mal machen und dann mal sehen wie er wird.
Grüsse Marilyn
Grüsse Marilyn
FrauSchmitz
sagt:
sagt: 05.03.2006 18:11
Hallo,
habe den Kuchen gestern gemacht und er ist sehr gut angekommen. Leider ist er nicht richtig schön aufgegangen, aber er war saftig und seeehr schokoladig. Ein Kommentar des Besuches war: "Lecker, wie eine Schokoladenexplosion im Mund".
Zum Glück habe ich erst eben errechnet, wieviel Kalorien der Kuchen hat: 5.204 Kcal :-)))
LG
Gaby
habe den Kuchen gestern gemacht und er ist sehr gut angekommen. Leider ist er nicht richtig schön aufgegangen, aber er war saftig und seeehr schokoladig. Ein Kommentar des Besuches war: "Lecker, wie eine Schokoladenexplosion im Mund".
Zum Glück habe ich erst eben errechnet, wieviel Kalorien der Kuchen hat: 5.204 Kcal :-)))
LG
Gaby
Scarlet10
sagt:
sagt: 06.03.2006 13:44
Der Kuchen ist einfach Spitzenklasse!!! Mein Schwiegervater konnte gar nicht genug davon bekommen. Auch der Guß ist der Hit!!! Ich habe den Kuchen bereits 2 x mal gemacht und immer ist er mega toll angekommen. Allerdings benötigt er in meinem Ofen nur knapp 30 min zum Backen und ist dann innen noch schön saftig.
Lieben Gruss
Angela
Lieben Gruss
Angela
Heimar
sagt:
sagt: 21.03.2006 11:16
Der Kuchen ist superklasse...hab ihn vorgestern meinem Mann zum Geburtstag gebacken. Kam toll an. Ich habe für den Guss 1/2 Schokolade wie angegeben, 1/2 Nutella verwendet....superlecker!!! Den Kuchen muß ich jetzt öfter machen. Aber egal, er ist supereinfach herzustellen, geht toll auf ...und obwohl ich skeptisch war, was die Festigkeit des Gusses angeht...er ist tatsächlich fest geworden.
Claudia78
sagt:
sagt: 28.03.2006 12:27
Was meint ihr mit "feinem" Zucker? Ist hier Puderzucker gemeint? Wäre super, wenn Ihr mir noch heute nachmittag antworten könntet, ich möchte den Kuchen gerne für einen morgigen Geburtstag backen.
Vielen Dank und viele Grüße
Claudia
Vielen Dank und viele Grüße
Claudia
imbieras
sagt:
sagt: 28.03.2006 12:37
Hallo Claudia,
nein, Puderzucker ist nicht nötig, einfach feinen Zucker nehmen.
gruß
imbieras
nein, Puderzucker ist nicht nötig, einfach feinen Zucker nehmen.
gruß
imbieras
LeylaY 
sagt:
sagt: 02.05.2006 17:02
Hab ihn gestern gebacken und zusaetzlich mit einer Schokoganache gefuellt. TOTAL schokoladig und lecker!! Danke fuers Rezept!
LG LeYLa
LG LeYLa
Gummibaerchen
sagt:
sagt: 03.05.2006 07:25
Hallo,
also, die Granache ist wirklich der Hit, der Kuchen sieht damit super aus, eine tolle Konsistenz.
Der Kuchen selber ist auch perfekt.
Ich habe noch nie gesehen, dass ein Kuchen so schnell aufgegessen wurde!
GummiB
also, die Granache ist wirklich der Hit, der Kuchen sieht damit super aus, eine tolle Konsistenz.
Der Kuchen selber ist auch perfekt.
Ich habe noch nie gesehen, dass ein Kuchen so schnell aufgegessen wurde!
GummiB
26.05.2006 15:11
Hallo,
also ich bin von dem Kuchen selbst nicht so begeistert, er ist gut, aber bestimmt nicht mein Lieblingskuchen. Einfach zu viel Schokolade und sehr süß. Ich muss aber gestehn, die Glasur hat es mir absolut angetan, zwar viel zu viel und auch so süß, aber super lecker!
LG Petra
also ich bin von dem Kuchen selbst nicht so begeistert, er ist gut, aber bestimmt nicht mein Lieblingskuchen. Einfach zu viel Schokolade und sehr süß. Ich muss aber gestehn, die Glasur hat es mir absolut angetan, zwar viel zu viel und auch so süß, aber super lecker!
LG Petra
Zwinkerchen
sagt:
sagt: 05.06.2006 21:56
Mir und meinen Gästen hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Habe 70 % Edel Bitter Schokolade genommen, war also auch nicht zu süß.
Vielen Dank für das Rezept
Zwinkerchen
Vielen Dank für das Rezept
Zwinkerchen
Estrellaks
sagt:
sagt: 09.06.2006 16:19
Hallo,
habe den Kuchen letzte Wochen gemacht und war begeistert. Habe gleich zwei gebacken, da einer von den Gästen sofort verputzt wurde. Ich habe nur Schokolade mit 80 % Kakao genommen und in den Teig auch echten Kakau gegeben, so war das Ganze nicht zu süss und trotzdem ein Traum aus Schokolade!
Werde ich auf jeden Fall wieder machen, denn der Kuchen ist eine Sünde wert!
Gruss,
estrella
habe den Kuchen letzte Wochen gemacht und war begeistert. Habe gleich zwei gebacken, da einer von den Gästen sofort verputzt wurde. Ich habe nur Schokolade mit 80 % Kakao genommen und in den Teig auch echten Kakau gegeben, so war das Ganze nicht zu süss und trotzdem ein Traum aus Schokolade!
Werde ich auf jeden Fall wieder machen, denn der Kuchen ist eine Sünde wert!
Gruss,
estrella
Almadeluxe83
sagt:
sagt: 16.07.2006 21:16
Genial!! Für mich Schokoholiker ein Traum!! Allerdings vielleicht etwas zu süß für Leute, die nicht so gerne soooo viel Schokolade haben. Für mich allerdings perfekt. Gut....besser....Devil´s food cake!!
20.07.2006 14:06
Vielen Dank für die Bereicherung meiner Schoko-Rezepte. Dieses ist das ALLERBESTE.
Ich habe den Teig und den Guß mit Ahornsirup gemacht. Dadurch nicht so süß und leicht karamellig. Da ich noch Grenache übrig hatte, hab' ich das erst mal eingefroren. Es wurde steinhart, macht aber nichts, für den nächsten Schokokuchen
wird es aufgetaut und im Teig mit verarbeitet. Schokolade habe ich nur 70%ige genommen.
Liebe Grüße
Anne
Ich habe den Teig und den Guß mit Ahornsirup gemacht. Dadurch nicht so süß und leicht karamellig. Da ich noch Grenache übrig hatte, hab' ich das erst mal eingefroren. Es wurde steinhart, macht aber nichts, für den nächsten Schokokuchen
wird es aufgetaut und im Teig mit verarbeitet. Schokolade habe ich nur 70%ige genommen.
Liebe Grüße
Anne
AndreaM
sagt:
sagt: 13.08.2006 22:04
Habe den Kuchen in einer Herzform gebacken, kam richtig gut an!
Der Guss hätte zwar für 2 Kuchen locker gereicht, aber er schmeckt wirklich klasse!
Beim nächsten Mal mache ich nur die Hälfte Menge an Guß, dann ist der Kuchen sicher auch nicht mehr so "mächtig". Danke für das tlle Rezept!
Der Guss hätte zwar für 2 Kuchen locker gereicht, aber er schmeckt wirklich klasse!
Beim nächsten Mal mache ich nur die Hälfte Menge an Guß, dann ist der Kuchen sicher auch nicht mehr so "mächtig". Danke für das tlle Rezept!
evlys 
sagt:
sagt: 03.09.2006 17:28
Hallo Imbieras und alle anderen Mitbäcker,
ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschließen, der Kuchen ist einfach genial!
Die o.g. Teigmenge habe ich in einer 22-er Springform gebacken, dazu reicht
dann 2/3 der Glasur. Die Schokolade – auch für die Glasur war eine mit 72 % Kakaogehalt, damit schmeckte der Kuchen überhaupt nicht zu süß, einfach nur wunderbar schokoladig.
Die Canache läßt sich sehr gut verarbeiten, die Oberfläche wurde schön glatt und sogar der Rand ist perfekt gelungen. Auch nach dem Schneiden sah sie noch perfekt aus, ohne die bei normalem Schokoguß üblichen Bruchstellen.
Danke für das schöne Rezept.
Grüße Evlys
ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschließen, der Kuchen ist einfach genial!
Die o.g. Teigmenge habe ich in einer 22-er Springform gebacken, dazu reicht
dann 2/3 der Glasur. Die Schokolade – auch für die Glasur war eine mit 72 % Kakaogehalt, damit schmeckte der Kuchen überhaupt nicht zu süß, einfach nur wunderbar schokoladig.
Die Canache läßt sich sehr gut verarbeiten, die Oberfläche wurde schön glatt und sogar der Rand ist perfekt gelungen. Auch nach dem Schneiden sah sie noch perfekt aus, ohne die bei normalem Schokoguß üblichen Bruchstellen.
Danke für das schöne Rezept.
Grüße Evlys
nuckenack
sagt:
sagt: 27.09.2006 17:14
Hallo,
der super Schokokuchen! Kam sogar bei den nicht Schokoliebhabern toll an!! Ist ab jetzt mein absoluter Lieblingskuchen! Außerdem ist er sehr schnell gemacht! Danke
der super Schokokuchen! Kam sogar bei den nicht Schokoliebhabern toll an!! Ist ab jetzt mein absoluter Lieblingskuchen! Außerdem ist er sehr schnell gemacht! Danke
Heiko27
sagt:
sagt: 05.11.2006 16:10
Hallo,
sehr leckerer Kuchen. Ich habe ihn auch in einer runden Form gemacht. Er ist schön saftig, nicht trocken und dank einer hochwertigen Schokolade mit 80% Kakao auch nicht zu süß. Die Glasurdicke bei einer Rundform ist schon etwas reichlich aber beim nächsten mal werde ich den Boden einfach teilen und etwas von der Glasur als Zwischenfüllung nehmen.
Alles in allem ein sehr Schokoladig-leckerer Genuss.
Gruß
sehr leckerer Kuchen. Ich habe ihn auch in einer runden Form gemacht. Er ist schön saftig, nicht trocken und dank einer hochwertigen Schokolade mit 80% Kakao auch nicht zu süß. Die Glasurdicke bei einer Rundform ist schon etwas reichlich aber beim nächsten mal werde ich den Boden einfach teilen und etwas von der Glasur als Zwischenfüllung nehmen.
Alles in allem ein sehr Schokoladig-leckerer Genuss.
Gruß
09maus09
sagt:
sagt: 12.11.2006 21:03
Sowas von schokoladig. Perfekt. Allerdings essen wir ihn als Dessert. Super Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Yarna
sagt:
sagt: 29.05.2011 10:24
Absolut der allerallerbeste Schokokuchen, den ich jemals!!! gegessen habe! 100 Sterne von mir!!!!!! Teuflisch gut und himmlisch lecker *schwärm* Den wirds jetzt definitiv öfter geben! Lockerfluffig, nicht so trocken, wie die meisten Schokokuchen und die Ganache... einfach göttlich!
imbieras
sagt:
sagt: 29.05.2011 11:12
Toki3001
sagt:
sagt: 02.06.2011 23:17
Hallo,
den Kuchen würde ich gern einer 32cm-Käsekuchenform backen.
Ob die doppelte Menge Teig passt?
Oder ist das zuviel?
Gruß
Toki3001
den Kuchen würde ich gern einer 32cm-Käsekuchenform backen.
Ob die doppelte Menge Teig passt?
Oder ist das zuviel?
Gruß
Toki3001
imbieras
sagt:
sagt: 03.06.2011 06:50
Yorkshire_Pudding
sagt:
sagt: 01.07.2011 18:45
Definitiv ein TRAUM von einem Schokoladenkuchen!
Ich habe direkt die doppelte Menge für eine runde Form genommen (Backzeit um ca. 15 min bei Beobachtung und Test mit einem Holzstäbchen im E-Herd) Ganache war völlig ausreichend.
Die Hälfte des Kuchens hat den Abend auch mit noch weicher Ganache nicht überlebt. Den Rest habe ich über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und der Kuchen hatte am nächsten Tag nichts an seiner Saftigkeit verloren.
Zur Verzierung habe ich ein wenig Puderzucker auf die Kuchenstücke gestreut.
Ich habe direkt die doppelte Menge für eine runde Form genommen (Backzeit um ca. 15 min bei Beobachtung und Test mit einem Holzstäbchen im E-Herd) Ganache war völlig ausreichend.
Die Hälfte des Kuchens hat den Abend auch mit noch weicher Ganache nicht überlebt. Den Rest habe ich über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und der Kuchen hatte am nächsten Tag nichts an seiner Saftigkeit verloren.
Zur Verzierung habe ich ein wenig Puderzucker auf die Kuchenstücke gestreut.
jokerfreak
sagt:
sagt: 11.07.2011 22:24
Ich hab keine Ahnung wieso, aber bei mir ist der Kuchen nur ca. 5 cm hoch geworden und war hart und hat ziemlich langweilig geschmeckt. Ich weiß nicht, woran das lag...
31.07.2011 18:35
HalliHallo,
mein Kuchen ist ebenfalls nur 5 cm hoch geworden, was aber daran gelegen haben mag, dass wir mangels rechteckiger Form eine Springform genommen haben :-). War aber nicht so schlimm. Habe den Kuchen ca. 30 Minuten im Ofen gehabt und nach 20 Minuten mit Folie abgedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Die Ganache war einfach nur Sünde....so lecker. Wir werden diesen Kuchen bestimmt wieder backen.
Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
mein Kuchen ist ebenfalls nur 5 cm hoch geworden, was aber daran gelegen haben mag, dass wir mangels rechteckiger Form eine Springform genommen haben :-). War aber nicht so schlimm. Habe den Kuchen ca. 30 Minuten im Ofen gehabt und nach 20 Minuten mit Folie abgedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Die Ganache war einfach nur Sünde....so lecker. Wir werden diesen Kuchen bestimmt wieder backen.
Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
TheBlackout
sagt:
sagt: 02.08.2011 11:19
Also ich habe diesen Kuchen schon mehrere male gemacht (dank großer Nachfrage xD). Ich fand ihn auch sehr lecker und mache ihn sicher auch noch einmal, aber eine Frage habe ich dennoch und zwar habe ich es irgendwie geschafft den Kuchen nussig schmecken zu lassen (ab dem dritten Mal der Zubereitung) und ich weiss nicht wie. Ich mein, da kommen ja keine Nüsse rein und die benutzten Lebensmittel waren alle gut. Kann mir das jmd. erklären? LG Blacko
imbieras
sagt:
sagt: 02.08.2011 11:33
TheBlackout
sagt:
sagt: 03.08.2011 12:32
attentive_head
sagt:
sagt: 05.08.2011 12:33
Meinst du/ihr, dass man auch etwas Kokoslikör in die Glasur geben kann?
Ich würde nämlich gerne etwas Kokosgeschmack zum Kuchen hinzufügen. In den Teig würde ich es allerdings nicht riskieren, weil ansonsten bestimmt die Konsitenz anders wird.
Sollte ich vielleicht 100ml Sahne und 50ml Likör nehmen oder hat jemand eine andere Idee?
Ich würde nämlich gerne etwas Kokosgeschmack zum Kuchen hinzufügen. In den Teig würde ich es allerdings nicht riskieren, weil ansonsten bestimmt die Konsitenz anders wird.
Sollte ich vielleicht 100ml Sahne und 50ml Likör nehmen oder hat jemand eine andere Idee?
imbieras
sagt:
sagt: 05.08.2011 13:11
50 ml Likör ist nicht wenig Alkohohl aber mag wenig für den Geschmack werden... *kopfkratz*
Für Kokosgeschmack würde ich die Sahne wohl koplett durch richtige (fette) Kokosmilch ersetzen und noch einen Schuss Likör hinzufügen, fürs Aroma.
Technologisch solte das wohl gehen, aber ohne Gewähr,
Studieren geht es nicht ohne Probieren :)
Für Kokosgeschmack würde ich die Sahne wohl koplett durch richtige (fette) Kokosmilch ersetzen und noch einen Schuss Likör hinzufügen, fürs Aroma.
Technologisch solte das wohl gehen, aber ohne Gewähr,
Studieren geht es nicht ohne Probieren :)
attentive_head
sagt:
sagt: 05.08.2011 13:50
Danke für die schnelle Antwort.
Ich habe schon überlegt für die Glasur nach Kokosschokolade (allerdings glaube ich, dass diese meistens mit einer Füllung sind) zu gucken oder deine Glasur zu verwenden und Kokosraspeln über den Kuchen zu streuen?
Deine Idee ist allerdings auch interessant. Hab damit aber noch nicht sehr viel Erfahrung.
Welche der 3 Varianten, meinst du, ist am effektivsten?
Ich habe schon überlegt für die Glasur nach Kokosschokolade (allerdings glaube ich, dass diese meistens mit einer Füllung sind) zu gucken oder deine Glasur zu verwenden und Kokosraspeln über den Kuchen zu streuen?
Deine Idee ist allerdings auch interessant. Hab damit aber noch nicht sehr viel Erfahrung.
Welche der 3 Varianten, meinst du, ist am effektivsten?
imbieras
sagt:
sagt: 05.08.2011 14:32
Hilfreiche Antwort:
Ehrlich gesagt, denke ich nicht, dass Kokosschokolade eine gute Idee ist - weil keine reines Produkt, dazu noch in Ganache verdünnt und wenn Flocken dirn sind, ist der "teuflische Glanz" auch weg...
Kokosflocken, wenn sanft angeröstet, und auf einem Teil der Oberfläche verteilt, ist eine viel bessere Idee. Wenn die Kokosnote für dich intensiv genug ist. Aber nicht vergessen: der Kuchen wirkt gerade durch die verführend glänzende Oberfläche "teuflisch", also, nicht alles bestreuen. (und nicht zu dünn damit bestreichen :)).
Meine Idee gefällt mir allerdings immer besser :) - ich habe schnell nachgeschlagen: ja, Kokosmilk ist ein gängiger Ersatz für Sahne in Sachen Ganache und Chantilly. Etwas Likör tut dem Aroma auch gut. Und den Rand kann man sowieso mit sanft angerösteten Kokosflocken bestreuen.
Kokosflocken, wenn sanft angeröstet, und auf einem Teil der Oberfläche verteilt, ist eine viel bessere Idee. Wenn die Kokosnote für dich intensiv genug ist. Aber nicht vergessen: der Kuchen wirkt gerade durch die verführend glänzende Oberfläche "teuflisch", also, nicht alles bestreuen. (und nicht zu dünn damit bestreichen :)).
Meine Idee gefällt mir allerdings immer besser :) - ich habe schnell nachgeschlagen: ja, Kokosmilk ist ein gängiger Ersatz für Sahne in Sachen Ganache und Chantilly. Etwas Likör tut dem Aroma auch gut. Und den Rand kann man sowieso mit sanft angerösteten Kokosflocken bestreuen.
kirsy71
sagt:
sagt: 17.08.2011 18:53
tolles Rezept, vielen Dank ;)
da das Thema auf Kokos gekommen ist, ich hatte mal eine Rezeptabwandlung für einen Devils food cake, und zwar 2 Eiweiss mit Zucker steifschlagen, nach belieben Kokosflocken dazu, die Füllung sollte aber noch cremig sein, und auf die erste Hälfte des ungebackenen Kuchens geben, dann die zweite Hälfte darübergießen und nach Anleitung backen. Im Anschnitt ergibt sich ein Kokosband im Kuchen, schaut recht hübsch aus.
lg
kirsy
da das Thema auf Kokos gekommen ist, ich hatte mal eine Rezeptabwandlung für einen Devils food cake, und zwar 2 Eiweiss mit Zucker steifschlagen, nach belieben Kokosflocken dazu, die Füllung sollte aber noch cremig sein, und auf die erste Hälfte des ungebackenen Kuchens geben, dann die zweite Hälfte darübergießen und nach Anleitung backen. Im Anschnitt ergibt sich ein Kokosband im Kuchen, schaut recht hübsch aus.
lg
kirsy
momo2005
sagt:
sagt: 06.10.2011 15:50
Hallo!
Ich habe den Kuchen bereits einmal gemacht, er war sehr lecker, mir etwas zu trocken (ich hatte aber auch Probleme, das Eiweiß gut unterzuheben, vielleicht lag es daran?), aber alle anderen fanden ihn so gut, dass ich ihn nochmal machen werde. Diesmal würde ich gerne ein Blech machen, reicht dafür die Menge oder um wieviel sollte ich ungefähr erhöhen? Backbleche haben ja alle ungefähr die gleiche Größe.
Die Backzeit wird dadurch sicherlich deutlich kürzern, muss ich da auch was bei der Temperatur beachten?
Liebe Grüße!
Monique
Ich habe den Kuchen bereits einmal gemacht, er war sehr lecker, mir etwas zu trocken (ich hatte aber auch Probleme, das Eiweiß gut unterzuheben, vielleicht lag es daran?), aber alle anderen fanden ihn so gut, dass ich ihn nochmal machen werde. Diesmal würde ich gerne ein Blech machen, reicht dafür die Menge oder um wieviel sollte ich ungefähr erhöhen? Backbleche haben ja alle ungefähr die gleiche Größe.
Die Backzeit wird dadurch sicherlich deutlich kürzern, muss ich da auch was bei der Temperatur beachten?
Liebe Grüße!
Monique
imbieras
sagt:
sagt: 06.10.2011 20:33
Hilfreiche Antwort:
@Monique
Wenn du ein großes Belch meinst, zum Reinschieben geeignet, dann meinte eine CK-lerin dass 4fache Menge Teig perfekt ist.
Ganache 2- oder 3-fache Menge, je nachdem wie dich du auftragen willst. Bar dies ist keine Glasur, sondern Ganache, die darf und sollte sogar ruhig dicker sein.
Wenn du ein großes Belch meinst, zum Reinschieben geeignet, dann meinte eine CK-lerin dass 4fache Menge Teig perfekt ist.
Ganache 2- oder 3-fache Menge, je nachdem wie dich du auftragen willst. Bar dies ist keine Glasur, sondern Ganache, die darf und sollte sogar ruhig dicker sein.
supamotti
sagt:
sagt: 16.11.2011 10:52
Total leckerer Kuchen. Simpel herzustellen und dazu saftig. Er bleibt lange frisch und die Ganache war köstlich und ließ sich super auf dem Kuchen verteilen.
elestar
sagt:
sagt: 23.12.2011 17:37
diese Ganache ist ein traum!!!!habe zwar den kuchen nicht gebacken, aber den guss für einen anderen kuchén verwendet.und es ist köstlich!!!!
vielen dank
vielen dank
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