Hefe mit Zucker und etwas lauwarmes Wasser verrühren. Die Hefe in die Kuhle des Mehls geben. Langsam restliches Wasser und Salz zugeben und mit dem Kochlöffel verrühren. Fein gewürfelten Speck, Majoran und Knoblauch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In einer zugedeckten Schüssel 1 Stunde gehen lassen.

Teig nochmals kurz durchkneten. In 4 Teile teilen und zu Baguettes formen. Auf ein Backblech legen. Jedes Baguette ca. 3 - 4 mal oben einritzen und mit Wasser bestreichen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.