Die Hähnchenbrüste längs halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salbeiblättchen belegen. Jeweils eine Speckscheibe um jeden Hähnchenbruststreifen wickeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Päckchen rundherum 4-5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im verbliebenen Bratfett hell anbraten. Mit Weißwein, Geflügelbrühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Die Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Fleisch servieren.

363 kcal, 41 g Eiweiß, 19 g Fett und 4 g Kohlenhydrate.