Zimt, Ingwer und Safran mischen. Die Hälfte der Gewürze mit Honig, Essig und 60 ml Wasser verrühren. Fleisch würfeln und darin 20 Min. marinieren.
Zwiebel hacken. Sellerie in Scheiben schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, Marinade aufheben.
Fleisch in 2 EL Öl 2 Min. braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratefett Zwiebel und Sellerie anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen und Tomaten, Marinade und Gewürzmischung zugeben. Hähnchen zur Soße geben, Gemüsebrühe angießen und 25 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu schmeckt am besten Reis.