Die Nudeln bissfest in Salzwasser kochen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser kochen bis kurz vor dem Garpunkt. Mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Porree hinzufügen und danach den Brokkoli mit anbraten. Jetzt den gewürfelten Schinken hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 3-4 Minuten mitbraten. Die abgegossenen Nudeln kurz mitbraten.