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Zutaten

1 Tasse Rapsöl, oder Sonnenblumenöl
2 Tasse/n Zucker
3 Tasse/n Haselnüsse, gemahlen
2 Tasse/n Mehl
1/2 Tasse Kakaopulver
Ei(er)
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Mineralwasser
1 Glas Kirsche(n), großes Glas
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Öl, die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Haselnüsse, Mehl, Backpulver sowie Kakaopulver unterrühren. Das Mineralwasser zugeben und verrühren.
Den Kuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine große Kuchenform geben. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, diese sinken im Teig ein.

Den Kuchen 30-50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen, bleibt kein klebriger Rest am Holz haften, dann ist der Kuchen fertig.

Tipp:
Anstatt 3 Tassen Haselnüsse kann man auch 1 1/2 Tassen Haselnüsse mit 1 1/2 Tassen Mandeln mischen.