Henglein
Rama Cremefine
| Wels in Zitronen - Meerrettichsahne
Waller
)
| 800 g | Fischfilet(s) (Welsfilet) |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zitrone(n) |
| 125 ml | Sahne |
| Kräuter | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Mehl | |
| Meerrettich mit Sahne | |
| Wein, weiß | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
125 ml Sahne mit 125g Butter und dem Saft einer Zitrone und den zerdrückten Knoblauchzehen sowie dem Lorbeerblatt aufkochen, mit Kräutern (z.B. Dill), Wein, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Wels säubern, säuern, salzen und pfeffern und in 4 Stücke teilen. Dann in Mehl wenden und kurz in der restlichen Butter stark anbraten.
Anschließend die Sauce in eine backofenfeste Form geben, etwas Meerrettich unter die Sauce mischen und anschließend den Fisch in die Sauce legen, er sollte etwa zur Hälfte mit der Sauce bedeckt sein. Die Oberseite des Fischs mit Meerrettich bestreichen. Dann alles für etwa 10 min. bei 225°C in den Backofen geben. Guten Appetit
Den Wels säubern, säuern, salzen und pfeffern und in 4 Stücke teilen. Dann in Mehl wenden und kurz in der restlichen Butter stark anbraten.
Anschließend die Sauce in eine backofenfeste Form geben, etwas Meerrettich unter die Sauce mischen und anschließend den Fisch in die Sauce legen, er sollte etwa zur Hälfte mit der Sauce bedeckt sein. Die Oberseite des Fischs mit Meerrettich bestreichen. Dann alles für etwa 10 min. bei 225°C in den Backofen geben. Guten Appetit
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Kommentare anderer Nutzer
04.12.2005 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Das ist mal ein Rezept, wie ich es liebe - Zutaten, die man immer in der NORMALEN Küche bevorratet, und Gewürzkombinationen, die den Hauptbestandteil geschmacklich nicht komplett überlagern!
Nur bei Knoblauch und bei Fett werde ich etwas sparsamer sein.
Werde ich heute ausprobieren und freue mich jetzt schon aufs Ergenis.
LG
Nur bei Knoblauch und bei Fett werde ich etwas sparsamer sein.
Werde ich heute ausprobieren und freue mich jetzt schon aufs Ergenis.
LG
04.12.2005 16:31
Hilfreicher Kommentar:
Also gesagt, getan. Hatte zwar keinen Meerrettich da, habe diesen aber durch Senf ersetzt.
Das Ergebnis war äußerst schmackhaft. Beim nächsten Mal ersetze ich die Sahne mindestens zur Hälfte durch Milch, damit sich das Ganze nicht so stark um die Hüften legt. Hoffe, dass die Soße das nicht übel nimmt.
Allen Nach-/Mitkochern guten Appetit, das Rezept ist wirklich empfehlenswert.
Ein dickes Lob an Crischan.
Das Ergebnis war äußerst schmackhaft. Beim nächsten Mal ersetze ich die Sahne mindestens zur Hälfte durch Milch, damit sich das Ganze nicht so stark um die Hüften legt. Hoffe, dass die Soße das nicht übel nimmt.
Allen Nach-/Mitkochern guten Appetit, das Rezept ist wirklich empfehlenswert.
Ein dickes Lob an Crischan.
tranquille 
sagt:
sagt: 17.12.2005 18:14
huhu
kann mich anschliessen- alle Zutaten vorhanden und frischen Wels erstanden! ich koche dann mal los!!
vielen Dank
Sandra
kann mich anschliessen- alle Zutaten vorhanden und frischen Wels erstanden! ich koche dann mal los!!
vielen Dank
Sandra
krettig 
sagt:
sagt: 16.02.2006 13:30
Das Beste was ich seit langem gegessen habe. Grosses Lob für das vorzügliche Rezept.
Danke mfg krettig
Danke mfg krettig
Goldbroiler
sagt:
sagt: 21.02.2006 19:21
Hallo,
montags ist bei uns Fischtag und so hole ich mir die meisten Rezepte vom chefkoch.de, wie auch dieses hier. Und allgemeine Begeisterung aller Familienmitglieder! Wirklich ein super-Schmackofatz - vielen Dank!
Schöne Grüße vom "Goldbroiler" aus Sachsen!
montags ist bei uns Fischtag und so hole ich mir die meisten Rezepte vom chefkoch.de, wie auch dieses hier. Und allgemeine Begeisterung aller Familienmitglieder! Wirklich ein super-Schmackofatz - vielen Dank!
Schöne Grüße vom "Goldbroiler" aus Sachsen!
fritzu
sagt:
sagt: 29.08.2006 13:08
Seit meinen ersten selbst gefangenen Wels haben sich 6 weitere dazu gesellt und alle habe auf diese Weise zubereitet. 2 kürzlich Gefangene warten noch in der Tiefkühltruhe und ich bin schon jetzt auf die Reaktion meiner Gäste gespannt. Letztes Jahr hatte ich auch Leute mit diesem Rezept verköstigt, welche nicht viel von Fisch halten. Auch da wurde das Rezept gelobt.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Liebe Grüsse aus der Schweiz
wasgibtsheute 
sagt:
sagt: 10.04.2007 15:37
Habe die Sauce zu unserem Schellfisch gereicht. Beim nächsten Mal gebe ich nur den Saft einer halben Zitrone dazu, war mir zu sauer, aber nachdem ich es ein bißchen "verlängert" habe, hat es allen sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Babs
Liebe Grüße
Babs
Tibby
sagt:
sagt: 30.09.2007 12:15
Sehr lecker,
beim nächsten Mal werde ich nur eine halbe Zitrone nehmen.
Habe den Fisch nicht in den BAckofen geschoben, sondern in der Pfanne gebraten und die Soße seperat dazu gereicht. Alle waren begeistert !
Gruß
Tibby
beim nächsten Mal werde ich nur eine halbe Zitrone nehmen.
Habe den Fisch nicht in den BAckofen geschoben, sondern in der Pfanne gebraten und die Soße seperat dazu gereicht. Alle waren begeistert !
Gruß
Tibby
rosnrot
sagt:
sagt: 14.10.2007 20:19
Hallo Chrischan!
Dein Rezept ist verdammt lecker!
Haben frischen Waller erstanden, da bei uns das große Abfischen war und Dein Rezept gesucht und gefunden!
Zu 100% nachgearbeitet und ein 110% Gericht!
Sehr, sehr lecker, werd ich immer wieder machen!
Ganz liebe Grüße rosnrot
Dein Rezept ist verdammt lecker!
Haben frischen Waller erstanden, da bei uns das große Abfischen war und Dein Rezept gesucht und gefunden!
Zu 100% nachgearbeitet und ein 110% Gericht!
Sehr, sehr lecker, werd ich immer wieder machen!
Ganz liebe Grüße rosnrot
Kleo2605
sagt:
sagt: 26.10.2007 19:21
hallo chrischan,
meine familie ist begeistert von deinem rezept!
habe es nicht mit wels sondern mit karpfen gemacht... hat aber sicherlich nicht schlechter geschmeckt ;-)
ich habe auch weniger zitrone genommen wie angegeben, wäre mir zu sauer geworden
dazu gabs kartoffelsalat, hat sehr lecker dazu geschmeckt
schöne grüße
kleo
meine familie ist begeistert von deinem rezept!
habe es nicht mit wels sondern mit karpfen gemacht... hat aber sicherlich nicht schlechter geschmeckt ;-)
ich habe auch weniger zitrone genommen wie angegeben, wäre mir zu sauer geworden
dazu gabs kartoffelsalat, hat sehr lecker dazu geschmeckt
schöne grüße
kleo
HeldinDerFreizeit
sagt:
sagt: 06.11.2008 20:26
Ich habe das Rezept heute nachgekocht, hab nur etwas weniger Zitrone genommen und die Sahne zur Hälfte durch Milch ersetzt.
Ein schnelles, unkompliziertes, aber trotzdem raffiniertes Rezept - und das Ergebnis war wirklich lecker!
Viele Grüße
Ein schnelles, unkompliziertes, aber trotzdem raffiniertes Rezept - und das Ergebnis war wirklich lecker!
Viele Grüße
Trollmann
sagt:
sagt: 20.02.2009 19:30
wie können 100 gr Butter in der Zutatenliste aufgeführt werden, im Rezept dann 125 gr. in die Sauce und dann "den Rest" für das Anbraten des Fischs genutzt werden? Mysteriös...
lg
Trollmann
lg
Trollmann
tilifina
sagt:
sagt: 19.03.2009 18:04
Das leckerste Fischgericht, das ich je gekocht habe!!! Sind total begeistert! Foto habe ich auch gemacht. Danke für dieses super Rezept!!!
john_dory
sagt:
sagt: 07.08.2009 22:24
Habe es heute nachgekocht und bin begeistert (meine Frau auch)!
Ich habe etwas weniger Knoblauch genommen, etwas mehr Zitrone an die Sauce und die Butter in der Sauce komplett weggelassen. Diese Sauce / die Zubereitungsart passt perfekt zu Wels (ich kann sie mir aber auch zu anderem, nicht zu fettem Fisch sehr gut vorstellen).
Dieses Rezept werde ich bestimmt noch oft nachkochen, vielen Dank!
Ich habe etwas weniger Knoblauch genommen, etwas mehr Zitrone an die Sauce und die Butter in der Sauce komplett weggelassen. Diese Sauce / die Zubereitungsart passt perfekt zu Wels (ich kann sie mir aber auch zu anderem, nicht zu fettem Fisch sehr gut vorstellen).
Dieses Rezept werde ich bestimmt noch oft nachkochen, vielen Dank!
kathl 
sagt:
sagt: 20.09.2009 10:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses leckere Essen gab es gestern zum Mittag! Einfach großartig. Gibt 5 Sterne von mir.
Haben es allerdings etwas verändert, da wir mehr Soße zu unseren Essen mögen: 200 ml Sahne + 200 ml Milch. Dann 25 g Butter rein (da wir davon ausgehen, dass 125 g ein Schreibfehler ist => in der Zutatenliste stehen nur 100 g Butter!) und mit den Gewürzen/Kräutern (Dill) aufgekocht, Saft einer ganzen Zitrone und Meerrettich dazu, abschmecken, fertig. Haben den Meerrettich auf dem Fisch weggelassen, dafür mehr in die Soße gerührt. Beim Probieren der Soße war diese etwas zu sauer, in Kombi mit dem Reis war es aber sehr angenehm und gar nicht mehr so sauer.
Danke für dieses tolle Rezept, gibt es ab jetzt bestimmt öfters!
dieses leckere Essen gab es gestern zum Mittag! Einfach großartig. Gibt 5 Sterne von mir.
Haben es allerdings etwas verändert, da wir mehr Soße zu unseren Essen mögen: 200 ml Sahne + 200 ml Milch. Dann 25 g Butter rein (da wir davon ausgehen, dass 125 g ein Schreibfehler ist => in der Zutatenliste stehen nur 100 g Butter!) und mit den Gewürzen/Kräutern (Dill) aufgekocht, Saft einer ganzen Zitrone und Meerrettich dazu, abschmecken, fertig. Haben den Meerrettich auf dem Fisch weggelassen, dafür mehr in die Soße gerührt. Beim Probieren der Soße war diese etwas zu sauer, in Kombi mit dem Reis war es aber sehr angenehm und gar nicht mehr so sauer.
Danke für dieses tolle Rezept, gibt es ab jetzt bestimmt öfters!
greta1 
sagt:
sagt: 13.01.2010 09:33
Hallo,
bei uns gab es dieses Gericht gestern zum Abendessen. Da ich keinen Wels hatte, musste ich auf Lachsfilet zurückgreifen. Außerdem habe ich den Weißwein in der Soße weggelassen (weil mein 1jähriger Sohn mitgegessen hat) und die Butter auch. Ich muss sagen: Sooo lecker! Und mein Sohn hat die Soße geliebt und immer schon mit den Händen seine Kartoffeln eingetunkt... ;,)
Ach ja, bei uns gab es Kartoffeln und Rosenkohl dazu. Ich könnte mir aber auch sehr gut Reis und einen leckeren Feldsalat dazu vorstellen (wird ausprobiert, sobald mein Sohn das auch isst)..
Also, danke für dieses leckere Rezept!
LG Greta
bei uns gab es dieses Gericht gestern zum Abendessen. Da ich keinen Wels hatte, musste ich auf Lachsfilet zurückgreifen. Außerdem habe ich den Weißwein in der Soße weggelassen (weil mein 1jähriger Sohn mitgegessen hat) und die Butter auch. Ich muss sagen: Sooo lecker! Und mein Sohn hat die Soße geliebt und immer schon mit den Händen seine Kartoffeln eingetunkt... ;,)
Ach ja, bei uns gab es Kartoffeln und Rosenkohl dazu. Ich könnte mir aber auch sehr gut Reis und einen leckeren Feldsalat dazu vorstellen (wird ausprobiert, sobald mein Sohn das auch isst)..
Also, danke für dieses leckere Rezept!
LG Greta
MetzgersTochter
sagt:
sagt: 15.03.2011 19:17
Also mir hat es leider nicht ganz so gut geschmeckt. Ich fand den Knoblauch zu laut, und vom Meerrettich habe ich trotz 3 EL (kein Sahnemeerrettich) zu wenig gemerkt.
Schade, aber ist halt Geschmackssache.
Schade, aber ist halt Geschmackssache.
Shamann
sagt:
sagt: 01.09.2011 17:51
Das ist das beste Fischrezept was ich je gefunden habe! Vielen Dank für dieses tolle und super leckere Rezept!!!!!
LG Shamann
LG Shamann
fristina 
sagt:
sagt: 21.09.2011 19:01
Das war mit das beste Fischgericht, welches wir bis jetzt gekocht haben, super lecker.
Der Wels war schön weich und die Sauce ein Traum.
Unsere einzige Abwandlung: anstelle der Kräuter und des Lorbeerblattes haben wir zerdrückte Senfkörner und Koriandersamen hinzugetan. Und am Schluss kurz vorm Servieren haben wir die Sauce noch kurz aufpuriert, damit sie schaumiger ist, hatte eine super Konsistenz und Farbe. Dazu gab es Risotto und Blattsalat. Danke für das schöne Rezept, das machen wir bestimmt mal wieder.
Der Wels war schön weich und die Sauce ein Traum.
Unsere einzige Abwandlung: anstelle der Kräuter und des Lorbeerblattes haben wir zerdrückte Senfkörner und Koriandersamen hinzugetan. Und am Schluss kurz vorm Servieren haben wir die Sauce noch kurz aufpuriert, damit sie schaumiger ist, hatte eine super Konsistenz und Farbe. Dazu gab es Risotto und Blattsalat. Danke für das schöne Rezept, das machen wir bestimmt mal wieder.
diebele
sagt:
sagt: 04.11.2011 15:10
Diese Art Fisch zuzubereiten ist wirklich sehr gut. Ich habe dazu Reis und Rote-Beete-Carpaccio gemacht, was geschmacklich eine hervorragende Ergänzung war, da die Marinade für das Carpaccio ebenfalls mit Meerrettich zubereitet wird. Auch optisch war das ein Gesnuss!
fristina
sagt:
sagt: 05.11.2011 14:37
Heute mal mit Scholle und Risotto, war wieder ein Traum
Kögi
sagt:
sagt: 20.01.2012 18:09
Grosse Klasse! Wir hatten heut zum ersten Mal Wels, deshalb hab ich hier im CK gestöbert. Und dieses Rezept ist mir gleich sympathisch gewesen:-)
Wird sicher wieder gemacht!
LG Kögi
Wird sicher wieder gemacht!
LG Kögi
intrudistin
sagt:
sagt: 17.02.2012 22:46
Hallo,
tut mir leid, aber so richtig zufrieden war ich nicht mit dem Rezept. Ich habe mich genau an die Vorgaben gehalten, wobei mich schon die Butterangabe in der Zutatenliste irritiert hat. Bei der Menge von Wein und Meerrettich bleibt man auf sich selbst gestellt. Ich hab damit kein Problem, aber ich dachte mir, ein Kochanfänger weiß doch gar nicht, wie viel er verwenden soll.
Vieleicht war heute auch nicht mein "Kochtag", ich habe die Sauce jedenfalls nicht so hinbekommen, dass wir sagen konnten: Echt lecker. Irgendetwas fehlt meiner Meinung nach. Aber nachdem die anderen Bewertungen fast alle sehr positiv sind, weicht hier wohl einfach mein Geschmack von der Menge ab. Bitte nicht böse sein wegen der wenigen Punkte, aber mehr hätte ich als nicht richtig empfunden. LG Susi
tut mir leid, aber so richtig zufrieden war ich nicht mit dem Rezept. Ich habe mich genau an die Vorgaben gehalten, wobei mich schon die Butterangabe in der Zutatenliste irritiert hat. Bei der Menge von Wein und Meerrettich bleibt man auf sich selbst gestellt. Ich hab damit kein Problem, aber ich dachte mir, ein Kochanfänger weiß doch gar nicht, wie viel er verwenden soll.
Vieleicht war heute auch nicht mein "Kochtag", ich habe die Sauce jedenfalls nicht so hinbekommen, dass wir sagen konnten: Echt lecker. Irgendetwas fehlt meiner Meinung nach. Aber nachdem die anderen Bewertungen fast alle sehr positiv sind, weicht hier wohl einfach mein Geschmack von der Menge ab. Bitte nicht böse sein wegen der wenigen Punkte, aber mehr hätte ich als nicht richtig empfunden. LG Susi
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