Das Hack mit den Eiern, den Gewürzen, den Haferflocken und der fein gehackten Petersilie gut durchmischen. Karotten, Paprika und die Zwiebel in feinste Würfelchen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl oder Butter ca. 15 Min. anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Anschließend das Gemüse zum Hackfleisch geben und nochmals gut durchkneten.

Den Fleischteig zu einem langen Laib formen, in eine feuerfeste Form geben und glatt streichen. Auf den Braten etwas Paniermehl streuen und Butterflocken darauf setzen.

Im Backofen bei 180°C ca. 60 Min. garen. Dazu passt Paprikagemüse mit Zwiebeln und Kartoffelpüree.