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Kakao - Kaffeekuchen mit Mascarponecreme
Zutaten
| 180 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 160 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Cappuccino (oder Vanille) |
| 10 g | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 20 g | Kakaopulver |
| 60 ml | Kaffee, kalter |
| 125 ml | Kaffee, starker kalter zum Beträufeln |
| 3 EL | Rum |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Puderzucker, gehäuft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eiklar zu festen Schnee schlagen.
Weiche Butter mit Zucker und Eidotter cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Kakaopulver mit dem Kaffee einrühren, zuletzt den Eischnee leicht darunter geben.
Teig in eine vorbereitete quadratische oder 24er Springform streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° Heißluft ca. 30 min backen (Stäbchenprobe), auskühlen lassen, dann den Kaffee mit Rum verrühren und diesen über den kalten Kuchen träufeln.
Creme:
Mascarpone mit Quark, Van. Zucker und Puderzucker verrühren und auf den Kuchen streichen oder dekorativ aufspritzen - kühl stellen.
Weiche Butter mit Zucker und Eidotter cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und Kakaopulver mit dem Kaffee einrühren, zuletzt den Eischnee leicht darunter geben.
Teig in eine vorbereitete quadratische oder 24er Springform streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° Heißluft ca. 30 min backen (Stäbchenprobe), auskühlen lassen, dann den Kaffee mit Rum verrühren und diesen über den kalten Kuchen träufeln.
Creme:
Mascarpone mit Quark, Van. Zucker und Puderzucker verrühren und auf den Kuchen streichen oder dekorativ aufspritzen - kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
FRAGE: Bin gerade dabei deinen Kuchen zu backen. Dabei ist mir aufgefallen, dass du gar nicht geschreiben hast an welcher Stelle das Puddingpulver dazu kommt. Kommt das als Pulver in den Teig oder in die Creme?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo melane399,
oh sorry - leider war ich mittags nicht online und dein Kuchen müsste nun ja schon fertig sein
das Puddingpulver wird zusammen mit dem Mehl+Backpulver eingerührt
liebe Grüße Mima
oh sorry - leider war ich mittags nicht online und dein Kuchen müsste nun ja schon fertig sein
das Puddingpulver wird zusammen mit dem Mehl+Backpulver eingerührt
liebe Grüße Mima
Ja, der Kuchen war fertig. Ich habe es aufgeteilt. Also die Hälfte des PUddingpulvers in den Teig und die andere Hälfte in die Creme. Ist gut geworden. Ich habe eine eckige Form benutzt und es war etwas schwer den Kuchen zu stürtzen, deshalb empieg´hlt sich eher eine Springform. Aber geschmacklich wirklich hervorragend. Werde das Rezept bald wieder machen :-)
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melane399
26.07.2011 12:41 Uhr