Die Gurke waschen und der Länge nach in ca. 2 mm dünne Scheiben aufschneiden (macht sich am besten mit einem Sparschäler oder der Aufschnittmaschine). Die Scheiben gleichmäßig mit dem Räucherlachs belegen und vorsichtig aufrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen und mit Olivenöl beträufeln.
Zu guter Letzt mit den Dillspitzen garnieren.

Dazu passt wunderbar mein Meerrettich-Dip.