Henglein
Rama Cremefine
| Brombeeren - Chili - Sirup
süß-scharfe Delikatesse mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten
)
| 125 g | Brombeeren |
| 1 | Chilischote(n), rot, ohne Kerne |
| 100 g | Rohrzucker |
| 200 g | Zucker |
| 5 g | Salz |
| 300 ml | Wasser |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
Zubereitung
Klein geschnittene und entkernte Chilischote, Wasser, Zucker, Salz und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 20 bis 30 Minuten zu einem dünnflüssigen Sirup kochen.
Den fertigen Sirup durch ein feines Sieb gießen.
Die Brombeeren pürieren (nach Belieben und wenn man den Sirup gerne besonders scharf möchte, kann auch die Chilischote mit püriert werden) und ebenfalls durch ein Sieb streichen. Anschließend in den fertigen Sirup geben und 2-3 Minuten aufkochen lassen. Dann in vorbereitete Gläschen oder Flaschen füllen und abkühlen lassen.
Der Sirup schmeckt sehr gut zu Pfannkuchen, Eiscreme, Pudding oder einer Quarkcreme. Man kann ihn aber auch prima für Cocktails benutzen, oder einen Schuss davon in trockenen Sekt oder Prosecco geben.
Den fertigen Sirup durch ein feines Sieb gießen.
Die Brombeeren pürieren (nach Belieben und wenn man den Sirup gerne besonders scharf möchte, kann auch die Chilischote mit püriert werden) und ebenfalls durch ein Sieb streichen. Anschließend in den fertigen Sirup geben und 2-3 Minuten aufkochen lassen. Dann in vorbereitete Gläschen oder Flaschen füllen und abkühlen lassen.
Der Sirup schmeckt sehr gut zu Pfannkuchen, Eiscreme, Pudding oder einer Quarkcreme. Man kann ihn aber auch prima für Cocktails benutzen, oder einen Schuss davon in trockenen Sekt oder Prosecco geben.
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Kommentare anderer Nutzer
27.10.2010 13:51
Hallo Ginchen,
kochendheiss abgefüllt und verschlossen hält sich der Sirup ca. ein Jahr ohne Geschmacksverluste. Ein geöffnetes Gläschen habe ich nun seit ca. 6 Wochen im Kühlschrank – auch hier ist bis jetzt kein Verderb zu erkennen.
Mit der tollen Geschenkidee hast du ganz sicher Recht. Das mache ich auch gerne und es ist bisher immer toll angekommen, dass ich schon öfter nach dem Rezept gefragt worden bin.
Liebe Grüße - Merceile
PS: Als Geschenkidee ist auch der Orangen - Gewürz – Sirup unter meinen Rezepten bestens geeignet. Damit habe ich z.B. auch vor dieses Jahr zu Weihnachten einige liebe Bekannte zu erfreuen.
kochendheiss abgefüllt und verschlossen hält sich der Sirup ca. ein Jahr ohne Geschmacksverluste. Ein geöffnetes Gläschen habe ich nun seit ca. 6 Wochen im Kühlschrank – auch hier ist bis jetzt kein Verderb zu erkennen.
Mit der tollen Geschenkidee hast du ganz sicher Recht. Das mache ich auch gerne und es ist bisher immer toll angekommen, dass ich schon öfter nach dem Rezept gefragt worden bin.
Liebe Grüße - Merceile
PS: Als Geschenkidee ist auch der Orangen - Gewürz – Sirup unter meinen Rezepten bestens geeignet. Damit habe ich z.B. auch vor dieses Jahr zu Weihnachten einige liebe Bekannte zu erfreuen.
das-ginchen 
sagt:
sagt: 27.10.2010 14:14
27.10.2010 14:20
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Wie lange hält sich der Sirup denn? Finde es eine schöne Idee zum Verschenken...
LG vom ginchen
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