Dieses ist das Originalrezept für die Zubereitung einer Italo-Western-Bohnenpfanne. Fragt mich bitte nicht, woher ich es habe. Ich werde es sowieso nicht verraten! Wer Terence Hill und Bud Spencer Filme kennt, kennt auch die Bohnenpfanne.

Die Bohnen 12-24 Stunden vor der Zubereitung einweichen. Dann etwa 40 Minuten ohne Salz kochen (um Blähungen zu vermeiden, kann man die Bohnen 10 Minuten länger kochen, bis sie mehlig-weich, aber noch nicht ganz zerkocht sind). Den Speck in bohnengroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln grob zerschneiden und den Knoblauch klein hacken. Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Ggf. die Paprikaschoten klein schneiden.

Den Speck anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und bräunlich anbraten. Kurz den Zucker mitrösten, dann die Tomaten und den Knoblauch dazugeben Ggf. jetzt auch die Paprika mit dazugeben.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann das Salz, den Kakao, den Oregano und den Kreuzkümmel dazu geben. In ca. 30 Minuten dick einkochen lassen kochen. Zum Schluss die Bohnen dazu geben, alles gut abschmecken und am besten erst am nächsten Tag essen. Dann schmeckts am besten.

Cowboys essen sie natürlich sofort, weil morgen keine Zeit ist und sie jetzt(!) Hunger haben.