Henglein
Rama Cremefine
| Pangasius - Frischkäse - Türmchen mit Mangold
dazu Tomaten - Kartoffeln
| 500 g | Fischfilet(s) (Pangasius-) |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| 200 g | Kräuterfrischkäse |
| 200 g | Mangold, ersatzweise Spinat |
| 1 TL | Butter |
| 50 g | Speck, gewürfelt |
| 1 TL | Öl |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 200 ml | Fischfond |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Pangasius waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Frischkäse bestreichen.
Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden und in erhitzter Butter andünsten. Fischfilet und Mangold schichtweise als kleine "Türmchen" in eine Auflaufform geben.
Speckwürfel in erhitztem Öl anbraten, Toastbrot würfeln, dazugeben und kurz anrösten. Beides über dem Fisch verteilen. Fischfond angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) circa 30 bis 40 Minuten garen.
Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 1 mal 1 cm große Würfel schneiden und in erhitztem Öl von allen Seiten ca. 15 bis 20 Minuten braten. Tomaten waschen, dazugeben und kurz anschmelzen lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Fisch-Türmchen servieren.
Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden und in erhitzter Butter andünsten. Fischfilet und Mangold schichtweise als kleine "Türmchen" in eine Auflaufform geben.
Speckwürfel in erhitztem Öl anbraten, Toastbrot würfeln, dazugeben und kurz anrösten. Beides über dem Fisch verteilen. Fischfond angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) circa 30 bis 40 Minuten garen.
Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 1 mal 1 cm große Würfel schneiden und in erhitztem Öl von allen Seiten ca. 15 bis 20 Minuten braten. Tomaten waschen, dazugeben und kurz anschmelzen lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Fisch-Türmchen servieren.
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