Die Kartoffeln in ca. 5-7 mm breite Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Rumpsteak waschen und trocken tupfen.
Ofen auf 90°C vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Pfeffer würzen und von jeder Seite 2 Minuten stark anbraten. Rumpsteak anschließend in Aluminiumfolie einwickeln und ca. 10 Minuten zum Nachziehen in den Ofen geben.
Danach die Hitze der Pfanne zurück nehmen und die in Streifen geschnittenen Zwiebel zusammen mit dem Kümmel weich werden lassen. Dann die Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, volle Hitze auf die Pfanne zu geben, bis die Bratkartoffeln unter mehrmaligem Wenden überall die gewünschte Bräune aufweisen.

Bratkartoffeln auf dem Teller zu verteilen, Rumpsteak aus dem Ofen holen, leicht salzen und Kräuterbutter darüber verteilen.

Tipp:
Für dieses Gericht eignen sich sehr gut gekochte Kartoffeln vom Vortag.