Die Spaghetti im Salzwasser al dente kochen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

In einem Topf etwas Öl erhitzen den, Speck und die Zwiebeln dazugeben. Den Rahmspinat dazugeben und eine Weile köcheln lassen.

Wenn der Rahmspinat aufgetaut ist, die Creme fraîche, sowie die Gewürze in die Soße geben und noch mal ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Spaghetti abgießen und mit der Spinatsoße servieren.