Henglein
Rama Cremefine
| Obstkuchen mit Marzipanstreuseln
mit Quark-Öl-Teig, sehr variabel
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Quark |
| 120 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 120 ml | Öl |
| 80 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 80 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 kg | Obst, frisch oder abgetropft aus der Dose (z.B. Kirschen, Stachelbeeren) |
| Für die Streusel: | |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Marzipan |
| 100 g | Zucker |
| n. B. | Zimt |
| 220 g | Butter |
| Außerdem: | |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre, leicht erwärmt |
Zubereitung
Für den Teig:
Den Quark abtropfen lassen. Hierzu ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen und den Quark darauf geben; einige Zeit stehen lassen.
Milch, Ei, Eigelb, Salz, Öl, Mandeln, Zucker und Vanillezucker einrühren. Anschließend mit Backpulver vermischtes Mehl darüber sieben und unterrühren.
Den Teig auf einem gefetteten, mit Backpapier ausgelegten, Backblech verteilen. Dabei auch einen Rand bilden. Wenn der Teig zu klebrig ist, evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Für die Streusel:
Mehl mit zerkleinertem Marzipan, Zucker und Zimt vermischen. Die Butter stückchenweise hinzufügen und das Ganze zu Streuseln verarbeiten.
Vollendung:
Den vorbereiteten Teig mit gemahlenen Mandeln bestreuen und das Obst darauf verteilen. Schließlich die Streusel darüber streuen.
Bei 200 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 min backen.
Anschließend mit der erwärmten Konfitüre bestreichen.
Den Quark abtropfen lassen. Hierzu ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen und den Quark darauf geben; einige Zeit stehen lassen.
Milch, Ei, Eigelb, Salz, Öl, Mandeln, Zucker und Vanillezucker einrühren. Anschließend mit Backpulver vermischtes Mehl darüber sieben und unterrühren.
Den Teig auf einem gefetteten, mit Backpapier ausgelegten, Backblech verteilen. Dabei auch einen Rand bilden. Wenn der Teig zu klebrig ist, evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Für die Streusel:
Mehl mit zerkleinertem Marzipan, Zucker und Zimt vermischen. Die Butter stückchenweise hinzufügen und das Ganze zu Streuseln verarbeiten.
Vollendung:
Den vorbereiteten Teig mit gemahlenen Mandeln bestreuen und das Obst darauf verteilen. Schließlich die Streusel darüber streuen.
Bei 200 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 min backen.
Anschließend mit der erwärmten Konfitüre bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.09.2010 10:21
Barbara-42 
sagt:
sagt: 19.09.2010 10:24
Ist das ein leckeres Rezept!!! Ich habe den Kuchen geteilt - eine Hälfte mit Stachelbeeren, die andere mit Kirschen gebacken. Die Streusel fand ich besonders köstlich.
19.09.2010 11:10
Hi Kaddistar!
Habe zum Geburtstag Dein Rezept mit Zwetschgen gebacken- sehr lecker! Habe ein bißchen mit dem Teig gekämpft, aber schließlich gewonnen! Werde ich bestimmt wieder backen.
Grüße von Kathy
Habe zum Geburtstag Dein Rezept mit Zwetschgen gebacken- sehr lecker! Habe ein bißchen mit dem Teig gekämpft, aber schließlich gewonnen! Werde ich bestimmt wieder backen.
Grüße von Kathy
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