Henglein
Rama Cremefine
| Radicchio - Mandel - Torte mit Mango - Sauce
Makronenaroma
)
| 300 g | Radicchio |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 200 g | Rohrohrzucker |
| 200 g | Mandel(n) |
| 80 g | Dinkelmehl, 630 |
| 1 Prise | Salz |
| 1 kg | Mango(s), oder andere Früchte |
| 100 g | Rohrohrzucker, evtl. |
Zubereitung
Den Radicchio säubern, abtrocknen und sehr fein hacken. Die Mandeln reiben oder mahlen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Radicchio und Mandeln zufügen, Salz zugeben. Mehl zugeben und Eiweiß unterheben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. (E-Herd)
Eine kleine gefettete Springform (z.B. eckig 23x23) mit dem Teig befüllen. Den Kuchen ca. 30-40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher die Stäbchenprobe machen, ob noch Teig am Holz kleben bleibt.
Kuchendecke wird etwas knusprig, innen weich - wie Makronen.
Für die Fruchtsauce Mangopüree aus frischen Früchten pürieren, eventuell süßen, dazu servieren.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Radicchio und Mandeln zufügen, Salz zugeben. Mehl zugeben und Eiweiß unterheben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. (E-Herd)
Eine kleine gefettete Springform (z.B. eckig 23x23) mit dem Teig befüllen. Den Kuchen ca. 30-40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher die Stäbchenprobe machen, ob noch Teig am Holz kleben bleibt.
Kuchendecke wird etwas knusprig, innen weich - wie Makronen.
Für die Fruchtsauce Mangopüree aus frischen Früchten pürieren, eventuell süßen, dazu servieren.
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