Das Hackfleisch gut anbraten. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren, den grünen Keim im Inneren entfernen und die Zehe fein hacken. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls möglichst fein hacken. Die Chilischote längst aufschneiden, die Samen entfernen und die Chilischote fein hacken. Die Tomaten möglichst klein würfeln.

Alles zusammen mit Tomatenmark, Zucker und Fleischbrühe zum angebratenem Hackfleisch geben und gut 20 Minuten offen kochen lassen, bis die Masse dicklich wird. Dann die Kidneybohnen und Rosinen hinzugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Chili con Carne mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

Die Paprikaschoten oben aufschneiden. Die weißen Trennwände und die Kerne entfernen, den Deckel aufheben. Das Chili con Carne in die Paprikaschoten füllen und mit dem Deckel schließen. Die Paprikaschoten auf ein Backblech stellen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 150°C) backen.

In der Zwischenzeit die Schlagsahne aufschlagen und mit Zucker süßen. Die Kräuter fein hacken und vorsichtig unter die Sahne heben. Die süße Kräuter-Sahne frisch auf die gefüllten Paprikaschoten geben und sofort servieren, da die Sahne sehr schnell schmilzt.

Als Beilage Bauernbrot oder Baguette reichen.