Das Hackfleisch mit Eigelb, Pfeffer, Salz, Zitronenthymian, Majoran, Senf, 1/2 Knoblauchzehe, 1/2 Chilischote und 1/2 fein gehackten Zwiebel vermengen. Den Fetakäse in Würfel schneiden. Kleine Fleischbällchen formen und mit je einem Würfel Fetakäse füllen. In Öl braten und warm stellen.

Im Bratenfett die Paprika mit der restlichen, in Streifen geschnittenen, Zwiebel anbraten. Tomatenmark und restlichen Knoblauch und Chili zugeben, Wasser angießen und etwas reduzieren. Die Limette auspressen und in die Sauce geben. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

Die Hackbällchen zugeben und den restlichen Fetakäse darüber geben.

Dazu schmeckt Basmatireis.

Tipp:
Die Chilimenge ist vom eigenen Geschmack abhängig.
Wer keinen Zitronenthymian hat, kann auch normalen nehmen und etwas abgeriebene Zitronenschale mit ins Hackfleisch geben.