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Gefüllte Pfirsiche
Pesche ripiene, sizilianisches Dessert
Zutaten
| 4 | Pfirsich(e), reif und fest, gehäutet und halbiert |
| 1 Handvoll | Mandel(n), blanchiert, gehäutet, gehackt |
| 1 Handvoll | Kekse (Amaretti), zerbröselt |
| 1 TL, gehäuft | Puderzucker |
| Puderzucker, zum Bestäüben | |
| 2 Scheiben | Orange(n), kandiert, gehackt |
| 100 ml | Prosecco |
| 2 EL | Butter, zum Einfetten der Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Jede Pfirsichhälfte etwas aushöhlen, damit genügend Platz für die Füllung ist.
Amaretti mit dem ausgelösten Fruchtfleisch vermischen, die gehackten Mandeln und die Orangenscheiben untermengen und mit Puderzucker abschmecken. Nach und nach mit dem Prosecco tränken, alles gründlich miteinander vermengen.
Jede Pfirsichhälfte mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen, evtl. noch etwas Prosecco darüber träufeln.
Bei etwa 180°C 15 min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das Dessert kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Evtl. mit Mascarpone oder Eis kombinieren.
Amaretti mit dem ausgelösten Fruchtfleisch vermischen, die gehackten Mandeln und die Orangenscheiben untermengen und mit Puderzucker abschmecken. Nach und nach mit dem Prosecco tränken, alles gründlich miteinander vermengen.
Jede Pfirsichhälfte mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen, evtl. noch etwas Prosecco darüber träufeln.
Bei etwa 180°C 15 min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das Dessert kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Evtl. mit Mascarpone oder Eis kombinieren.
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