Früchte gut abtropfen lassen, mit in Halbmonde geschnittener Banane und Rum mischen und in feuerfeste Portionsförmchen geben.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Ei zufügen und Kokosflocken unterheben. Diese Creme auf die Früchte geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Cremehaube soll goldbraun sein.