Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Backform mit dem Öl einfetten, die Kartoffelscheiben dachziegelförmig in der Form verteilen.
Den gewürfelten Schinken darüber geben. Sahne mit reichlich Salz, etwas Pfeffer, Paprika und frisch geriebener Muskatnuss verrühren und über die Kartoffelscheiben geben. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft einstellen, nicht vorheizen, den Kartoffelgratin hineingeben und ca. 50 - 60 Minuten garen. Er ist fertig, wenn in der Mitte der Auflaufform die Kartoffeln weich sind.