Toastbrot von einer Seite toasten. Die ungetoastete Seite mit einer Scheibe Schinken belegen. Zwiebeln, Ananas und Weintrauben unter das Sauerkraut mischen. Die Toastscheiben dick damit belegen und mit einer Scheibe Gouda abdecken. Im Backofen oder unterm Grill überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.