Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Den Schafskäse in eine Schüssel bröseln, den Frischkäse zugeben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackten Knoblauch zugeben und die Masse mit etwas Olivenöl glatt rühren. Am besten geht dies mit dem Pürierstab. Die Masse nochmals abschmecken und in die Paprikahälften füllen. Die Paprika in einer geölten Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad für 45-60 min backen, der Rand sollte leicht dunkel werden.