Schweinefilet, Bambussprossen, Pilze und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Getrennt zurecht stellen. Sojasopße, Mehl, Salz, Pfeffer mischen und über das Fleisch geben.
Öl erhitzen und das Fleisch darin 2 min. braten. Hühnerbrühe, Bambussprossen, Pilze und Zwiebeln zugeben. Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen. Stärkepuder mit Wasser binden und unter Rühren in die Suppe geben. Die verquirlten Eier mit dem Schneebesen unterrühren. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.