Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Pfifferlingen und Speckrahm
es herbstet
)
| 250 g | Pfifferlinge, kleine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 75 g | Speck, durchwachsen, geräuchert, |
| 250 g | Nudeln, Orecchiette- |
| Salz | |
| 1 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Brühe, klare |
| 200 g | Schlagsahne |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Pfifferlinge vorsichtig säubern und Zwiebel würfeln. Speck in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln (das sind so kleine Tütchennudeln) nach Packungsanweisung kochen (gehn natürlich auch andere).
Speck in heißem Öl kross auslassen, Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen und aufkochen.
Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Soße abschmecken mit Pfeffer und evtl. Salz und die Hälfte der Petersilie drunterrühren. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Soße heben. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
Die Nudeln (das sind so kleine Tütchennudeln) nach Packungsanweisung kochen (gehn natürlich auch andere).
Speck in heißem Öl kross auslassen, Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen und aufkochen.
Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Soße abschmecken mit Pfeffer und evtl. Salz und die Hälfte der Petersilie drunterrühren. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Soße heben. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
23.09.2010 18:40
Hallo,
hmmm, war das lecker !!!!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Dabei habe ich mich ( fast ) genau an die Vorgaben gehalten. Einzige Änderung war, dass ich noch einen Rest geräucherten Schinken zusätzlich zu dem Speck mit angebraten habe. Ich hatte auch genug Soße - wenns zuwenig gewesen wäre, hätte ich einfach mit einem Schuß Milch oder etwas Brühe verlängert, aber brauchte nicht, war ganz super so.
LG
Karin
hmmm, war das lecker !!!!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Dabei habe ich mich ( fast ) genau an die Vorgaben gehalten. Einzige Änderung war, dass ich noch einen Rest geräucherten Schinken zusätzlich zu dem Speck mit angebraten habe. Ich hatte auch genug Soße - wenns zuwenig gewesen wäre, hätte ich einfach mit einem Schuß Milch oder etwas Brühe verlängert, aber brauchte nicht, war ganz super so.
LG
Karin
Milly07 
sagt:
sagt: 24.09.2010 20:35
Hallo...ich danke euch für die Bewertung. Es freut mich, dass es bei euch so gut angekommen ist. Hatte es erst gestern wieder gekocht, nur Foto is leider nix geworden. Hoffe auf das nächste Mal.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
jaxell 
sagt:
sagt: 28.09.2010 19:35
es köchelt gerade noch vor sich hin und ich freu mich schon tierisch drauf (hab schonmal vorgekostet und es schmeckt guuut)
hab leider noch keine pfifferlinge bekommen und habs mit frischen champignons ausprobiert - klappt auch ;)
dazu gibts spätzle (auf die ich gerade noch warte).
vielen dank für das tolle rezept!
liebe grüße
hab leider noch keine pfifferlinge bekommen und habs mit frischen champignons ausprobiert - klappt auch ;)
dazu gibts spätzle (auf die ich gerade noch warte).
vielen dank für das tolle rezept!
liebe grüße
may12
sagt:
sagt: 12.10.2010 14:06
Habe es eben mit Frühlingszwiebeln nachgekocht, siehe Foto.
Schönes, schnelles, schmackhaftes, einfaches Gericht!
Vielen Dank und liebe Grüße
Schönes, schnelles, schmackhaftes, einfaches Gericht!
Vielen Dank und liebe Grüße
Milly07
sagt:
sagt: 04.11.2010 17:47
Hallo may,,,,,
dankeschön für den Bildupload...sieht sehr lecker aus. Da bekommt man direkt Appetit, gell?
LG Milly
dankeschön für den Bildupload...sieht sehr lecker aus. Da bekommt man direkt Appetit, gell?
LG Milly
30.12.2010 00:17
Hallo Milly,
danke für dein feines Rezept!
Ich hatte zwar keine Pfifferlinge, sondern Stockschwämmchen, aber das dürfte nicht den Genuß geschmälert haben....
Ein Bild hab ich auch gemacht.
Gruß Mina
danke für dein feines Rezept!
Ich hatte zwar keine Pfifferlinge, sondern Stockschwämmchen, aber das dürfte nicht den Genuß geschmälert haben....
Ein Bild hab ich auch gemacht.
Gruß Mina
21.10.2011 01:11
Hallo, Milly !
Außer, daß ich Steinpilz - Hefebrühe verwendet habe anstatt klarer Brühe, habe ich mich genau an deine Rezeptvorgaben gehalten. Und da hat alles
sehr gut zueinander gepaßt. Mir hat´s auf jeden Fall hervorragend geschmeckt.
Ich hoffe, meine Fotos zu deinem Rezept gefallen dir auch.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Außer, daß ich Steinpilz - Hefebrühe verwendet habe anstatt klarer Brühe, habe ich mich genau an deine Rezeptvorgaben gehalten. Und da hat alles
sehr gut zueinander gepaßt. Mir hat´s auf jeden Fall hervorragend geschmeckt.
Ich hoffe, meine Fotos zu deinem Rezept gefallen dir auch.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Milly07
sagt:
sagt: 23.12.2011 18:38
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zwecks kalorieneinsparung die hälfte der sahne durch sauerrahm ersetzt, gestaubt hab ich nicht. ich hatte nämlich zuweing soße. kann aber passiert sein, weil es ziemlich hektisch war während ich gekocht habe - telefon etc...sao hat das ganze doch ein paar minuten vor sich hin geköchelt.
es hat meinem mann und mir auf jeden fall sehr gut geschmeckt - kann es guten gewissens weiterempfehlen!
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