Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Hack - Auflauf
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 250 g | Tomate(n), geschälte (Dose) |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 1 Prise | Zucker |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 400 g | Penne |
| 500 g | Kürbis(se), Hokkaido- |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Käse, geriebener Emmentaler |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 EL Butter andünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Balsamico, Zucker und Paprikapulver ca. 5 Min. köcheln lassen.
Nudeln nach Anweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Kürbis waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Portionsweise in 1 EL Butter ca. 1 Min. dünsten, anschließend salzen.
Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).
Das Mehl in 1 EL Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und ca. 3 Min. köcheln lassen, salzen und pfeffern. 50 g Emmentaler hinzugeben und darin schmelzen lassen. Eigelb mit 2-3 EL Soße verquirlen und in die warme, nicht mehr kochende, Soße rühren.
Nudeln, Kürbis und Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform schichten, die Béchamelsoße darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. backen.
Nudeln nach Anweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Kürbis waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Portionsweise in 1 EL Butter ca. 1 Min. dünsten, anschließend salzen.
Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).
Das Mehl in 1 EL Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und ca. 3 Min. köcheln lassen, salzen und pfeffern. 50 g Emmentaler hinzugeben und darin schmelzen lassen. Eigelb mit 2-3 EL Soße verquirlen und in die warme, nicht mehr kochende, Soße rühren.
Nudeln, Kürbis und Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform schichten, die Béchamelsoße darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
15.09.2010 12:13
Ach ja, ich habe noch etwas Tomatenmark mit an die Hackfleischsoße gegeben.
Firelady112 
sagt:
sagt: 15.11.2010 14:24
Ich werd das rezept hier die Tage mal versuchen,
aber auch mit nem Hokkaido. Find das echt praktischer...
Ich liebe Kürbis gerichte....
aber auch mit nem Hokkaido. Find das echt praktischer...
Ich liebe Kürbis gerichte....
07.11.2011 22:45
Hallo Estefania,
bei uns gab es heute diesen leckeren Auflauf.
Wir hätten gerne etwas mehr Soße gehabt. Da werde ich beim nächsten Mal etwas mehr davon machen (sowohl Hackfleischsoße als auch Bechamel).
Aber geschmeckt hat es allen. Auch der angebratene Kürbis darin schmeckt ganz fein.
Fotos sind unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
bei uns gab es heute diesen leckeren Auflauf.
Wir hätten gerne etwas mehr Soße gehabt. Da werde ich beim nächsten Mal etwas mehr davon machen (sowohl Hackfleischsoße als auch Bechamel).
Aber geschmeckt hat es allen. Auch der angebratene Kürbis darin schmeckt ganz fein.
Fotos sind unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
08.11.2011 12:56
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Den rohen Kürbis zu putzen ist eine ziemlich anstrengende Arbeit und man sollte möglichst gut auf seine Finger aufpassen. Ich habe den Kürbis geachtelt und die Streifen beim zweiten Mal mit einem Sparschäler dünn abgeschnitten. Möchte dir auch folgenden Tipp von Beatekreativ ans Herz legen.
http://www.chefkoch.de/rezepte/369581122563489/Kuerbis-verarbeiten-ganz-allgemein.html
Beim Hokkaido-Kürbis kann man die Schale mitessen.
Wünsche gutes Gelingen beim Nachkochen und guten Appetit.
LG,
Estefania
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