Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschenkel vom Land
)
| 4 | Hähnchenschenkel |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Butter |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 150 g | Schalotte(n) |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 1 kl.Flasche/n | Sekt, ca. 150-200ml |
| 150 ml | Hühnerbrühe,e (Instant) |
| 500 g | Champignons, braune oder Steinpilze |
| 5 EL | Olivenöl |
| 4 | Pfirsich(e) |
Zubereitung
Hähnchenschenkel abbrausen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fettpfanne mit 1 El Olivenöl auspinseln. Hähnchenschenkel daraufsetzen.
Den Rosmarin waschen, trocken tupfen, die Nadeln abstreifen und fein schneiden.
Die Hähnchenschenkel mit ein paar Butterflocken belegen und mit 1 El Rosmarin bestreuen.
Die Schalotten abziehen und vierteln, mit den Wacholderbeeren um die Hähnchenschenkel verteilen. Sekt und Brühe angießen.
Das Ganze in den Ofen schieben, bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. In 4 El Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Rosmarin würzen.
Die Pfirsiche quer halbieren den Stein dabei auslösen.
Nach 45 Minuten die Pilze auf den Schalotten verteilen und die Pfirsichhälften dazwischen legen. Die Pfirsichhälften mit Butterflöckchen belegen und pfeffern. Das Ganze nochmals 15 Minuten garen.
Dazu: Baguette
Die Fettpfanne mit 1 El Olivenöl auspinseln. Hähnchenschenkel daraufsetzen.
Den Rosmarin waschen, trocken tupfen, die Nadeln abstreifen und fein schneiden.
Die Hähnchenschenkel mit ein paar Butterflocken belegen und mit 1 El Rosmarin bestreuen.
Die Schalotten abziehen und vierteln, mit den Wacholderbeeren um die Hähnchenschenkel verteilen. Sekt und Brühe angießen.
Das Ganze in den Ofen schieben, bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. In 4 El Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Rosmarin würzen.
Die Pfirsiche quer halbieren den Stein dabei auslösen.
Nach 45 Minuten die Pilze auf den Schalotten verteilen und die Pfirsichhälften dazwischen legen. Die Pfirsichhälften mit Butterflöckchen belegen und pfeffern. Das Ganze nochmals 15 Minuten garen.
Dazu: Baguette
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