Henglein
Rama Cremefine
| Ziegenfrischkäsewähe
)
| 250 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Hefe (Trockenbackhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe) |
| 125 ml | Wasser |
| 30 ml | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Frischkäse |
| 1 | Ziegenfrischkäse, franz. (Picandou) |
| 3 | Tomate(n), entkernt und gewürfelt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Kräuter, gemischt, italienische |
Zubereitung
Mehl mit der Trockenhefe, Salz und Zucker mischen und mit Wasser und Öl einen Teig kneten (Die Frischhefe in die Mitte bröckeln, Zucker dazu und mit Wasser anrühren, dann ÖL und Salz dazu ).
Dann den Teig auf Backpapier möglichst dünn in Backblechgröße ausrollen .
Den Frischkäse mit Picandou und Knoblauch verrühren und auf die Teigplatte streichen
( man kann auch komplett Ziegenfrischkäse nehmen z.b. Chavroux aus dem Kühlregal, schmeckt dann kräftiger und ist nicht immer jedermanns Sache ).
Darauf Tomatenwürfel verteilen, salzen, pfeffern und evtl. mit ital. Kräutermischung bestreuen.
Das Ganze ca. 10 Min. ruhen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Min. backen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 225 Grad noch mal ca.5-10 Min. backen bis die Ränder hellbraun sind.
Die ungebackene Teigplatte kann man supergut direkt nach dem Ausrollen auf dem Backpapier einfrieren. Dann nur noch ca. 15 Minuten auftauen lassen, belegen und sofort backen.
Schmeckt auch gut mit saurer Sahne bestrichen, einer fein geschnittenen Zwiebel und Speckwürfen, so als eine Art Flammkuchen.
Je dünner Teig und Belag desto leckerer finde ich es.
Dann den Teig auf Backpapier möglichst dünn in Backblechgröße ausrollen .
Den Frischkäse mit Picandou und Knoblauch verrühren und auf die Teigplatte streichen
( man kann auch komplett Ziegenfrischkäse nehmen z.b. Chavroux aus dem Kühlregal, schmeckt dann kräftiger und ist nicht immer jedermanns Sache ).
Darauf Tomatenwürfel verteilen, salzen, pfeffern und evtl. mit ital. Kräutermischung bestreuen.
Das Ganze ca. 10 Min. ruhen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Min. backen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 225 Grad noch mal ca.5-10 Min. backen bis die Ränder hellbraun sind.
Die ungebackene Teigplatte kann man supergut direkt nach dem Ausrollen auf dem Backpapier einfrieren. Dann nur noch ca. 15 Minuten auftauen lassen, belegen und sofort backen.
Schmeckt auch gut mit saurer Sahne bestrichen, einer fein geschnittenen Zwiebel und Speckwürfen, so als eine Art Flammkuchen.
Je dünner Teig und Belag desto leckerer finde ich es.
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Kommentare anderer Nutzer
16.02.2004 20:20
Hallo Moorhenne,
Da wir große Ziegenkäsefans sind und außerdem gerne Tartes, Wähen, Quiches etc. essen, wird das Rezept in den nächsten Tagen ausprobiert.
Gruß
babel
Da wir große Ziegenkäsefans sind und außerdem gerne Tartes, Wähen, Quiches etc. essen, wird das Rezept in den nächsten Tagen ausprobiert.
Gruß
babel
Kochschlumpf 
sagt:
sagt: 17.02.2004 11:03
Hallo Moorhenne,
am Wochenende gab es deine Ziegenfrischkäsewähe, die war ja sowas von lecker! Ich habe Ziegenfrischkäse mit Estragon und normalen Frischkäse gemischt. Danke für das tolle Rezept.
LG
Kochschlumpf
am Wochenende gab es deine Ziegenfrischkäsewähe, die war ja sowas von lecker! Ich habe Ziegenfrischkäse mit Estragon und normalen Frischkäse gemischt. Danke für das tolle Rezept.
LG
Kochschlumpf
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 20.02.2004 20:38
Hallohooooooo,
dieses Rezept ist mir gerade von meinem lieben Kochschlumpf per KM ans Herz gelegt worden!!!!
Klar das ich das testen werde!!!! Ich liebe Ziegenfrischkäse und danke Dir jetzt schon mal für das bestimmt superleckere Rezept!!!!!
Alexandra
dieses Rezept ist mir gerade von meinem lieben Kochschlumpf per KM ans Herz gelegt worden!!!!
Klar das ich das testen werde!!!! Ich liebe Ziegenfrischkäse und danke Dir jetzt schon mal für das bestimmt superleckere Rezept!!!!!
Alexandra
moorhenne
sagt:
sagt: 21.02.2004 10:55
das freut mich :-) !
babel hats auch gebacken und hat noch Pinienkerne und als Kräutlein dann Basilikum drauf getan! War auch lecker und ich finds eine super Idee .
lg moorhenne
babel hats auch gebacken und hat noch Pinienkerne und als Kräutlein dann Basilikum drauf getan! War auch lecker und ich finds eine super Idee .
lg moorhenne
heidebine 
sagt:
sagt: 12.06.2004 19:50
Hallo, dieses Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Vielen Dank heidebine
Vielen Dank heidebine
monpticha
sagt:
sagt: 25.09.2004 15:57
Kompliment für dieses tolle Rezept.
Für den Belag habe ich komplett Ziegenfrischkäse genommen, weil wir den sehr gerne mögen.
Mit Rosmarin gewürzt war die Wähe ein Gedicht.
Für den Belag habe ich komplett Ziegenfrischkäse genommen, weil wir den sehr gerne mögen.
Mit Rosmarin gewürzt war die Wähe ein Gedicht.
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 06.10.2004 17:49
Einmal mehr ein riesen Kompliment meine liebe Moorhenne!!
Es ist einfach eine Wucht!
Hab es grad geschafft nur ein Stück zu essen und bin sofort an den PC gesprintet für den Komment!!!
Leider hat meine Ma die Wähe etwas zu lang im Ofen gelassen (verlasst Euch nie auf die Mütter!!!) aber der Geschmack........ein Traum!
Habe auch fast nur Ziege genommen (ein Esslöffel war neutral) und es ist klasse. Die Kräuter musste ich gleich unter die Masse rühren da TK.........
Als Olivenöl hab ich welches mit eingelegten Pepperoni genommen.........kam super!!!!
Mann einfach ein Gedicht......auch ne gute Idee ganz winzig geschnitten als Fingerfood......... "Wähe wenn Ihr die Wähe nicht testet".........
dann seid ihr selber Schuld!!!
Danke Dir fürs Rezept!!!
Alles Liebe
Alex
Es ist einfach eine Wucht!
Hab es grad geschafft nur ein Stück zu essen und bin sofort an den PC gesprintet für den Komment!!!
Leider hat meine Ma die Wähe etwas zu lang im Ofen gelassen (verlasst Euch nie auf die Mütter!!!) aber der Geschmack........ein Traum!
Habe auch fast nur Ziege genommen (ein Esslöffel war neutral) und es ist klasse. Die Kräuter musste ich gleich unter die Masse rühren da TK.........
Als Olivenöl hab ich welches mit eingelegten Pepperoni genommen.........kam super!!!!
Mann einfach ein Gedicht......auch ne gute Idee ganz winzig geschnitten als Fingerfood......... "Wähe wenn Ihr die Wähe nicht testet".........
dann seid ihr selber Schuld!!!
Danke Dir fürs Rezept!!!
Alles Liebe
Alex
23.11.2004 11:46
Hallo Moorhenne,
vielen Dank für dieses köstliche Repezt. Ich habe es schon als Original und auch als Flammekuchen nachgebacken. Es war jedes mal total lecker!
LG!
bross
vielen Dank für dieses köstliche Repezt. Ich habe es schon als Original und auch als Flammekuchen nachgebacken. Es war jedes mal total lecker!
LG!
bross
moorhenne
sagt:
sagt: 13.12.2004 17:40
Hallo ihr Lieben ,
ich hab die Wähe letztens bestrichen mit ner Paste aus
100 g Gorgonzola
100 g Schmand *g*
und drauf
100 g gehackte Walnüsse gestreut ..
Das Ganze dann normal gebacken und zum Servieren auf jedes Stück ein paar kernlose halbierte Weintrauben gelegt ....
Ist sehr lecker gewesen ..
lg moorhenne
ich hab die Wähe letztens bestrichen mit ner Paste aus
100 g Gorgonzola
100 g Schmand *g*
und drauf
100 g gehackte Walnüsse gestreut ..
Das Ganze dann normal gebacken und zum Servieren auf jedes Stück ein paar kernlose halbierte Weintrauben gelegt ....
Ist sehr lecker gewesen ..
lg moorhenne
ennamey 
sagt:
sagt: 04.03.2007 20:43
Juhu Moorhenne und alle anderen, die dieses Rezept schon ausprobiert haben!
Schmeckt die Wähe auch kalt am nächsten Tag? Oder ist das eher nicht zu empfehlen?
Würde sie nämlich gern morgen backen und am Dienstag mit zur Arbeit nehmen...
Liebe Grüße,
ennamey
Schmeckt die Wähe auch kalt am nächsten Tag? Oder ist das eher nicht zu empfehlen?
Würde sie nämlich gern morgen backen und am Dienstag mit zur Arbeit nehmen...
Liebe Grüße,
ennamey
moorhenne
sagt:
sagt: 05.03.2007 09:42
Hi ennamey ,
ob die Ziegenfrischkäsewähe auch am nächsten Tag noch schmeckt *kopfkratz*...........ehrlich............weiß ich nicht ...............ich habs noch nicht getestet.............
wenn sie gut gelingt ist der Teig ja knusperdünn und eher nicht zum kaltessen am nächsten Tag gedacht ...........ich find da gibts geeignetere .......... ....vielleicht ne Quiche lorraine z.b. mit Mürbteig drunter ............
aber vielleicht probierst Du es einfach mal aus und sagst obs doch lecker schmeckt .........
Grüßle moorhenne
ob die Ziegenfrischkäsewähe auch am nächsten Tag noch schmeckt *kopfkratz*...........ehrlich............weiß ich nicht ...............ich habs noch nicht getestet.............
wenn sie gut gelingt ist der Teig ja knusperdünn und eher nicht zum kaltessen am nächsten Tag gedacht ...........ich find da gibts geeignetere .......... ....vielleicht ne Quiche lorraine z.b. mit Mürbteig drunter ............
aber vielleicht probierst Du es einfach mal aus und sagst obs doch lecker schmeckt .........
Grüßle moorhenne
SandraSjaan
sagt:
sagt: 02.10.2010 18:58
Hallo Moorhenne,
ich hab die Flammkuchenversion ausprobiert. Die war echt lecker, sogar die Miez hat mich neidisch angeguckt ;-)
Bin schon ganz gespannt auf die Gorgonzolaversion, muss ich unbedingt ausprobieren!
Viele Grüße
Sjaan
ich hab die Flammkuchenversion ausprobiert. Die war echt lecker, sogar die Miez hat mich neidisch angeguckt ;-)
Bin schon ganz gespannt auf die Gorgonzolaversion, muss ich unbedingt ausprobieren!
Viele Grüße
Sjaan
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das klingt ja lecker. Ich habe mir gerade schon den Ziegenfrischkäse besorgt, am Wochenende bekommen wir Gäste, da werde ich die Wähe ausprobieren. Ich kannte bisher nur eine Heidelbeerwähe, aber diese Variante gefällt mir auch sehr.
LG
Kochschlumpf
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