Zunächst die Nudeln in Salzwasser geben al dente garen und in einen Durchschlag geben.

Die Sojasauce und die Speisestärke verrühren, in eine flache Schüssel geben, das in Stücke geschnittene Fleisch darin wenden und ca. 10 Minuten marinieren.

Lauchzwiebeln und Champignons waschen bzw. putzen und in Scheiben schneiden.

Das Öl nun in der Pfanne erhitzen und die Fleischstückchen darin braun anbraten.

In der Zwischenzeit die Keimlinge in einen kleinen Durchschlag geben, abspülen und abtropfen lassen.
Nun das Fleisch warm stellen und das Gemüse mit dem Ingwer in dem Bratfett anbraten.

Nach ca. 10 Minuten das Brühepulver unter das Wasser rühren und auf das Gemüse in die Pfanne gießen. Jetzt noch mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Hähnchenfleisch und den Nudeln auf einem Teller anrichten.