Henglein
Rama Cremefine
| Pilzsoße mit gemischten Pilzen
)
| 40 g | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 500 g | Pilze, gemischte |
| ¾ Liter | Brühe |
| Petersilie | |
| Essig | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| ½ TL | Kümmel, ( ganz ) |
Zubereitung
Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter goldgelb rösten. Die geputzten, blätterig geschnittenen Pilze dazu geben und mit durchrösten. Mit der Brühe aufgießen.
Kümmel, Petersilie und Essig ( nach Geschmack ) dazugeben. 10-15 Minuten kochen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Eigelb verrühren und zum Schluss mit saurer Sahne verfeinern.
Kümmel, Petersilie und Essig ( nach Geschmack ) dazugeben. 10-15 Minuten kochen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Eigelb verrühren und zum Schluss mit saurer Sahne verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
06.08.2011 18:59
milka59 
sagt:
sagt: 03.09.2011 18:29
Hallo,
heute gab es bei uns deine lecker Pilzsauce.Habe weisse und braune Champignons dafür genommen.3/4L Brühe musste bei mir noch mit Soßenbinder angedickt werden.Sie war recht flüssig bei mir.Aber dem Geschmack tat dieses keinen *Abbruch *Habe Fleischbrühe genommen und hoffe, diese war auch damit gemeint *lach*.
Liebe Grüße
Milka
heute gab es bei uns deine lecker Pilzsauce.Habe weisse und braune Champignons dafür genommen.3/4L Brühe musste bei mir noch mit Soßenbinder angedickt werden.Sie war recht flüssig bei mir.Aber dem Geschmack tat dieses keinen *Abbruch *Habe Fleischbrühe genommen und hoffe, diese war auch damit gemeint *lach*.
Liebe Grüße
Milka
03.09.2011 23:38
04.09.2011 07:49
Hallo Christa.
Auch ich habe sie versucht: Köstlich...meine Mekel wollen sie baldigst wieder haben. Leider haben die Pfifferlinge bei uns im Moment Mondpreise. Daher hab auch ich nur braune und weiße Champis genommen. Tat dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch, werde es aber auch nochmal im Original testen.
Vielen Dank für das schöne Rezept*kiss*
Grüßle von Kathy
Auch ich habe sie versucht: Köstlich...meine Mekel wollen sie baldigst wieder haben. Leider haben die Pfifferlinge bei uns im Moment Mondpreise. Daher hab auch ich nur braune und weiße Champis genommen. Tat dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch, werde es aber auch nochmal im Original testen.
Vielen Dank für das schöne Rezept*kiss*
Grüßle von Kathy
04.09.2011 14:56
Hallo Kathy!
Freut mich sehr das euch die Schwammerl-Soße geschmeckt hat.
Wenn man die gemischten frischen Pilze auf dem Markt kaufen muß wird es ein sehr teueres Gericht. Bei Champignons ist der Pilzgeschmack ja da. Was solls.
Danke für deinen Kommentar.
Ganz liebe Grüße Christa
Freut mich sehr das euch die Schwammerl-Soße geschmeckt hat.
Wenn man die gemischten frischen Pilze auf dem Markt kaufen muß wird es ein sehr teueres Gericht. Bei Champignons ist der Pilzgeschmack ja da. Was solls.
Danke für deinen Kommentar.
Ganz liebe Grüße Christa
schmaps 
sagt:
sagt: 03.10.2011 10:42
Wenn man wie mein Menne im Wald Pilze suchen geht und massenweise mit nach hause bringt, ist das Gericht seeehr günstig *zwinker*
Wir haben schon wieder so viele eingefroren, dass wir, glaube ich den ganzen Winter über nichts anderes als Schwammerl-Soße essen "müssen"! *lach*
Wir haben schon wieder so viele eingefroren, dass wir, glaube ich den ganzen Winter über nichts anderes als Schwammerl-Soße essen "müssen"! *lach*
07.09.2011 19:21
Liebe Christa,
die Schwammerl (Pilze) Sauce war oberlecker
ich habe frische Champignons und einige getrocknete Steinpilze
genommen - lecker
dazu gab es Semmelknödel, ich finde, dass diese einfach am besten
dazu passen
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
die Schwammerl (Pilze) Sauce war oberlecker
ich habe frische Champignons und einige getrocknete Steinpilze
genommen - lecker
dazu gab es Semmelknödel, ich finde, dass diese einfach am besten
dazu passen
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
08.09.2011 10:23
Hallo Mima!
Schön das euch die Schwammerl-Soße geschmeckt hat.
Ich finde auch das Semmelknödel am Besten dazu passen.
Allerdings mache ich auch gerne Baumwollene Knödel dazu.
Das sind Knödel aus gekochten Kartoffeln.
Danke für die super Bewertung.
Freue mich auf das Bildchen.
LG Christa
Schön das euch die Schwammerl-Soße geschmeckt hat.
Ich finde auch das Semmelknödel am Besten dazu passen.
Allerdings mache ich auch gerne Baumwollene Knödel dazu.
Das sind Knödel aus gekochten Kartoffeln.
Danke für die super Bewertung.
Freue mich auf das Bildchen.
LG Christa
14.09.2011 22:54
Hallo Christa,
bei uns gab es heute deine Pilze-Sauce. Uns hat es gut geschmeckt...hab mich zwar nicht ganz ans Rezept gehalten, aber fast ;-). Essig hab ich weg gelassen und anstatt Sauerrahm hab ich Milch genommen. Ach ja, den kümmel hab ich auch weg gelassen...mögen wir zu Pilzen nicht.
Zu einer Pilzsauce gehören Semmelknödel und die gab´s auch bei uns dazu.
Lecker.....sag ich nur ;-)))
Liebe Grüße
Meggixx
bei uns gab es heute deine Pilze-Sauce. Uns hat es gut geschmeckt...hab mich zwar nicht ganz ans Rezept gehalten, aber fast ;-). Essig hab ich weg gelassen und anstatt Sauerrahm hab ich Milch genommen. Ach ja, den kümmel hab ich auch weg gelassen...mögen wir zu Pilzen nicht.
Zu einer Pilzsauce gehören Semmelknödel und die gab´s auch bei uns dazu.
Lecker.....sag ich nur ;-)))
Liebe Grüße
Meggixx
15.09.2011 09:51
15.09.2011 20:05
Hallo Christa,
auch bei uns gab es heute die Pilzsauce. Ich hab frische Champignons und getrocknete Steinpilze genommen. Essig hab ich weggelassen, dafür etwas Chili dazugetan. Meine Männer waren begeistert! Wird es sicherlich öfters geben!
LG Biggiblue
auch bei uns gab es heute die Pilzsauce. Ich hab frische Champignons und getrocknete Steinpilze genommen. Essig hab ich weggelassen, dafür etwas Chili dazugetan. Meine Männer waren begeistert! Wird es sicherlich öfters geben!
LG Biggiblue
15.09.2011 20:50
26.09.2011 20:57
Hallo Christa,
bei uns gab es jetzt auch die Pilzsoße mit frischen Champignons, Stockschwämmchen ( Glas ) und Pfifferlingen ( Glas ). Ich hatte den Essig dran und fand gerade diesen Geschmack sehr lecker.
LG, Angelika
bei uns gab es jetzt auch die Pilzsoße mit frischen Champignons, Stockschwämmchen ( Glas ) und Pfifferlingen ( Glas ). Ich hatte den Essig dran und fand gerade diesen Geschmack sehr lecker.
LG, Angelika
27.09.2011 10:45
27.09.2011 01:05
Liebe Christa,
das ist mal eine schööne Variante zur klassischen "Pilzrahmsoße"
Ich habe einen knappen Teel. gem. Kümmel verwendet, weil das die Fam. so lieber mag - und leider hatte ich keine richtige Pilzvielfalt. Es gab nur Egerlinge, Champignons, Shi Take und getrocknete Mischpilze samt Einweichwasser.
Heute gab es Speckknödel dazu. Morgen werde ich Geschnetzteltes Jägerart machen und die Soße dazureichen ;-)
LG Micky - und danke für's Rezept1
das ist mal eine schööne Variante zur klassischen "Pilzrahmsoße"
Ich habe einen knappen Teel. gem. Kümmel verwendet, weil das die Fam. so lieber mag - und leider hatte ich keine richtige Pilzvielfalt. Es gab nur Egerlinge, Champignons, Shi Take und getrocknete Mischpilze samt Einweichwasser.
Heute gab es Speckknödel dazu. Morgen werde ich Geschnetzteltes Jägerart machen und die Soße dazureichen ;-)
LG Micky - und danke für's Rezept1
27.09.2011 10:49
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Wir haben dieses Rezept für die Zubereitung unserer Schwammerl-Soße zu Semmelknödeln gemacht!
Eigentlich hätte ich die Soße gern etwas dunkler gehabt, aber sie war auch so toll.
Mega lecker, 5 * dafür von uns!
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