Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Schmalz anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Tomatenmark, Reis und Knoblauch zugeben und etwas angehen lassen. Fleisch zurück in den Topf geben und mit 2 Tassen Brühe aufgießen. Mit Paprika, Chilipaste, Salz und Pfeffer (ich nehme zum Würzen auch gerne Vegeta) pikant abschmecken. Es darf ruhig im ersten Moment etwas überwürzt sein, da der Reis sehr viel aufnimmt.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und garen lassen. Immer mal wieder umrühren.

Wenn der Reis die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat, die Paprikaschoten bzw. das Peperonata unterrühren. Zurück in den Ofen und so lange garen, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist. Der Reis sollte richtig trocken sein.
Bei uns gibt es dazu Gurkensalat mit Creme fraiche und (für die Kinder) Ketchup.

Man kann das Ganze auch erstmal wie Gulasch zubereiten und dann erst den Reis zugeben. In den Ofen muss es aber auf jeden Fall.