Die Mayonnaise mit den restlichen Zutaten für die Remoulade vermischen, ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fisch in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun braten und ggf. würzen.

Die Burgerbrötchen aufschneiden, auf die obere Hälfte je eine Käsescheibe legen und diese zusammen mit den unteren Hälften im Backofen kurz erwärmen bzw. überbacken.

Die unteren Burgerhälften auf Tellern anrichten und dünn mit Senf bestreichen, darauf die Gurkenscheiben legen und etwas Remoulade darauf verteilen. Nun den Fisch darauf legen, dann je eine Scheibe Schmelzkäse und etwas Eisbergsalat und darauf wieder etwas Remoulade verteilen. Mit der oberen, mit Käse überbackenen Burgerhälfte abdecken und mit Dill garniert servieren.