Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch Satè
Muu Ping
| 500 g | Schweinefilet |
| 250 g | Kokosmilch, dünn |
| 2 EL | Palmzucker |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 2 EL | Austernsauce |
| 110 g | Schalotte(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 5 | Korianderwurzel(n), fein gehackt |
| 2 ½ cm | Ingwer, in Scheiben geschnitten |
| 1 ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| ½ TL | Pfeffer, weiß, gemahlen |
Zubereitung
Das Fleisch in 4 cm breite, 8 cm lange und 5 mm dicke Streifen schneiden und in eine Schüssel legen.
In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Zucker, Sojasauce, Austernsauce, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Pfeffer solange mit einander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Marinade über das Fleisch geben und zugedeckt 5 Std. oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Bambusspieße 1 Std. in Wasser legen damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und der Länge nach auf die Spieße fädeln.
Den Grill für direktes Grillen bei hoher Hitze vorbereiten. Grillrost bürsten und einölen. Die Satè auf den heißen Grillrost legen und von beiden Seiten 5-7 Min. grillen bis sie gar und leicht braun sind.
In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Zucker, Sojasauce, Austernsauce, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Pfeffer solange mit einander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Marinade über das Fleisch geben und zugedeckt 5 Std. oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Bambusspieße 1 Std. in Wasser legen damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und der Länge nach auf die Spieße fädeln.
Den Grill für direktes Grillen bei hoher Hitze vorbereiten. Grillrost bürsten und einölen. Die Satè auf den heißen Grillrost legen und von beiden Seiten 5-7 Min. grillen bis sie gar und leicht braun sind.
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