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Indonesische Erdnusssauce
für Satè
Zutaten
| 2 kleine | Schalotte(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Erdnüsse, geröstet |
| 4 EL | Sojasauce, (Kecap Manis) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft |
| 3 TL | Palmzucker |
| 3 EL | Öl, zum Braten |
| 200 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Erdnusskerne im Mixer nicht zu fein mahlen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit Kecap Manis, Sambal Oelek, Zitronensaft und Palmzucker zu einer Paste verrühren.
Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und die Erdnusspaste bei mittlerer Hitze darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Hitze herunter stellen und die Sauce 2-3 min. weiter köcheln lassen. Eventuell mit etwas Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser oder Kokosmilch dazu gießen.
Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen und die Erdnusspaste bei mittlerer Hitze darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Hitze herunter stellen und die Sauce 2-3 min. weiter köcheln lassen. Eventuell mit etwas Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser oder Kokosmilch dazu gießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wie schon persönlich gesagt:
Diese Erdnuß-Sauce ist einfach perfekt.
LG
Neri
Diese Erdnuß-Sauce ist einfach perfekt.
LG
Neri
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich mache meine Erdnuss-Sauce auch immer so! Ich habe das Rezept von meinem niederländischem Stiefpapa. Ich nehme aber fast immer eine ganze Dose Kokosmilch mit 400 mL.
Was ich neulich dazu gelernt habe ist noch 2-3 EL Tomatenmark hinein zugeben. Das rundet den Geschmack wunderbar ab und macht die Sauce einen Hauch fruchtiger.
Von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne für die Sauce!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
P.S.: Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kann man die Erdnüsse auch gegen Erdnussbutter austauschen.
Ich mache meine Erdnuss-Sauce auch immer so! Ich habe das Rezept von meinem niederländischem Stiefpapa. Ich nehme aber fast immer eine ganze Dose Kokosmilch mit 400 mL.
Was ich neulich dazu gelernt habe ist noch 2-3 EL Tomatenmark hinein zugeben. Das rundet den Geschmack wunderbar ab und macht die Sauce einen Hauch fruchtiger.
Von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne für die Sauce!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
P.S.: Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kann man die Erdnüsse auch gegen Erdnussbutter austauschen.
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neriZ.
26.10.2010 11:40 Uhr